Имаш само няколко часа да се подготвиш за предстоящата вечеря. Дали ще сте само ти и той, или и още някой друг гост, има няколко важни правила за перфектното й преминаване.
Необходима ти е вкусна храна, която да поднесеш, красиво, хубаво вино – цветът зависи от типа на ястията, и не на последно място прилежно приготвена маса по етикет.
Съветът – ако нямаш време за готвене или просто то не ти е страст, можеш да разрешиш проблема с кетъринг. Никой няма да разбере.
Виното? Изборът му е сериозен момент, но храната сама ще го определи. Добре е да започнеш с чаша бяло вино. Относно подредбата на масата – едва ли ще ти стигне оставащото време, за да прочетеш книгата за изкуството да подреждаш масата…
А “Една красиво подредена маса е най-добрата сцена за проявата на майсторството в кухнята на домакинятa” казва италианският експерт по етикеция Никола Сантини. Затова ето няколко бързи съвета:
За предпочитане покривката нека бъде бяла, за да няма гафове, в смисъл на съчетаване със салфетки, свещници и пр. Тя трябва да пада равномерно от всички страни и да виси поне 15 см от ръба на масата.
Столовете се подреждат на равни разстояния един от друг, като се оставя достатъчно разстояние между масата и седалките на столовете. Подравняват се и срещуположните столове.
Идва ред на чиниите - подложните се поставят 2 сантиметра от ръба на масата пред всеки стол. Чинията за хляб се поставя вляво над вилиците или над приборите за подправки.
По ред на номерата при ползване от дясно на чиниите се поставят лъжиците и ножовете, а отляво – вилиците. Поставят се перпендикулярно, на 2 сантиметра от ръба на масата, успоредно и на разстояние 1 см един от друг и от ръба на чинията. Не забравяй, че ножовете се поставят с острието към чинията. А ножът за масло се поставя с лице към центъра на чинията за хляб. Приборите за десерти се подреждат над чиниите, успоредно на ръба на масата, както следва - виличката е по-близо до чинията, с дръжката наляво, а над нея е лъжичката (или нож в зависимост от десерта) с дръжката надясно.
Салфетките препоръчваме да бъдат от плат – разперено сгънати и поставени от ляво на подложната чиния или в нея. Можеш да сложиш и хартиени салфетки при не толкова официална вечеря, като най-добре ги сгъни само на две.
Предстои подредбата на чашите – започваш с тази за червено вино, която слагаш точно на върха на ножа (но не този за масло). От ляво на него стои водната чаша която е една идея по-високо от винената. Тази за бяло вино постави под тази за червено от дясната й страна. Не е сложно! Допълнителните чаши за шампанско се подреждат зад чашите за червено и за бяло вино.
Букетите и свещниците не трябва в никакъв случай да пречат на комуникацията между гостите т.е. да не са по-високи от нивото на погледа им.
Не слагай бутилки с вода на масата – не е красиво. Една прозрачна кана ще свърши чудесна работа.
Церемонията по подготовката на масата е към своя край.
Изстуди бялото вино, облечи онази рокля, която не задължава определено поведение, но е адски секси. Запали свещите и очаквай своите гости. Не си позвлявай да дойдат преди да си свършила всичко това.
Ястията трябва да са топли и прилежно сервирани на момента. Защото всеки празник е и празник на масата и храната.
Bon appétit!
Коментари 0 \ Добави коментар Церемония за перфектна вечеря 03-04-2009
Текст: ViewSofia Фотография: .NET |
Коментари 0Добави коментар