В тази поредица от материали, които ще посветим на здравословното хранене, не можем да пропуснем да цитираме някои от най-големите имена, не само чужди, но и български, революционери в тази област, и по този повод всеки ден ще започваме деня си с някои от най-емблематичните текстове от издадените им книги.
Стартът на седмицата е Лидия Ковачева. Тя няма нужда от представяне, всеки е срещал или опитвал поне веднъж нейната теория за лечебния глад.
Ето с какво избрахме да започне здравословната ни седмица:
"Приетата през деня храна, оформена като дневен рацион, не само трябва да отговаря на изискванията на природата, но трябва и да доставя на организма всичко необходимо, от което той се нуждае за едно здраво и нормално съществуване.
Тъй като и по този въпрос не е постигнато единодушие между учените, нека се обърнем към резултатите не на теорията, а на практиката.
Една опростена и лесно разбираема схема с включените към нея продукти е съотношението, до което са стигнали днес диетолозите и което е дало определени резултати:
25%- 1/4- сурови или накиснати във вода сухи плодове
25%- 1/4- сурови зелен чуци според сезона (домати, краставици, зеленолистни зеленчуци, кореноплодни и пр.), ползвани като салати.
20%- 1/5- топлинно обработени зеленчуци - тези, които нямаме навика да ползваме в суровия им вид: картофи, фасул, леща и др.
10%- 1/10- белтъчини: сирене, кашкавал, мляко, извара, орехи, бадеми, фъстъци, яйца, риба и т.н.
15%- 1/6- въглехидрати- хляб (пълноценен, чиито трици и зародиш не са отстранени при смилането на житото), мед, захар, всички житни храни
5%- 1/20- мазнини- растителни масла, краве масло
Препоръчително е суровите растителни продукти - плодовете и зеленчуците- да се увеличават до 70-80% за сметка на топлинно обработената храна.
От предложената схема е ясно, че главната съставка на дневната храна, на която се дава превес, са плодовете в сурово състояние.
Наравно с тях се препоръчват и зеленчуците, които заемат половината от дневния рацион, като само една част от тях са обработени топлинно."
More from View Sofia
Соята. Пълноценна храна за здраве и дълголетие
Възрастните хора в Окинава (архипелаг, разположен в най-южната част на Япония) са развили в забележителна...
Телешко със сушени плодове
Когато имаш време за експерименти в кухнята, тогава е най-хубаво! Смесваш вкусове, добавяш нови подправки...
Петко Кърпачев - Храната ни е трудно усвоима, когато е сготвена. Гладът лекува всичко
Най-добрият масажист...
