Ако поне малко се интересуваш от био хранене и био продукти, както и от природосъобразен начин на живот, то няма как да не си чувал за Слънце Луна. А ако не си, сега ще поправим тази твоя грешка.
Слънце Луна Слънце луна е един голям проект който включва Хлебопекарна, Вегетариански ресторант и магазини из цяла София. Едното от тях се намира се в центъра на забързана София, на ул. Юри Венелин 1 (до ул. Шишман, 7-мо у-ще), но когато влезеш вътре, като че ли времето спира или просто забавя ход.
А ти изморен и афектиран от шума и тълпата, сядаш за да си поемеш дъх на чаша топло кафе или ароматен чай, вкусен сандвич или щрудел, а защо не и за един бърз обяд със свежа салата и чаша вино. След това вземаш хляб за вкъщи и зареден с положителна енергия се впускаш в софийската лудница. Отново.
Там винаги си най-скъпият гост и като че ли целта на мястото е наистина да си отдъхнеш. Тялото ти си почива от вредните храни с вкусните здравословни сандвичи, хлябът, изпечен с много любов към храната и специалното био меню.
Умът ти се отдава на хубава литература, на която се наслаждаваш на фона на подбрана музика, селектирана от каталозите на Дюкян Меломан.
А заедно с това, в най-уютното местенце в центъра на София имаш възможността да се докоснеш, а и да притежаваш, аксесоари от рециклирани материали от Zona Urbana, дрехи, накити, както и всякакви други предмети събрани наистина от цял свят.
Тъй като интересът към мястото е наистина голям, скоро се планира то да се разрасне, като се увеличи и броят на предлаганите качествени продукти, храната ще се приготвя на място и всеки ден задължително ще има супа, която да си вземеш за вкъщи.
След време ще се организират и уъркшопове, на които ще те учат как сам да си приготвяш хляба, защото това е единствената гаранция, за да знаеш какво ядеш в момента. А докато това стане, единствено те могат да ти направят такъв хляб, без подобрители, без набухватели – истински. А защо именно такъв ти трябва, ще ти разясни Елисавета Класанова – управител на Слънце Луна.
V. S. Много от нас вярват, че хлябът е основната причина за наднорменото тегло и често се отказват от него, когато решат да се подложат на диета! Наистина ли насъщният е виновен и как най-после да разбием този мит?
Е. К. Като цяло хлябът е висококалорична храна, в това е неговата сила. Но през последните 80 години и откриването на валцовите мелници и възможността да се избелва брашното, като по този начин да се премахват всички полезни части от зърното, се получава познатият на всички ни мекичък и бял хляб. Да не говорим, че през последните години, благодарение на неразумното и алчно третиране на земята, тя ражда все по-слабо зърно. Но пък ние хората сме му намерили цаката - много мощни подобрители и консерванти. Именно от тази химия хората се подуват, напълняват и разболяват. Така че - яжте повече свежа прясна храна - предимно плодове, зеленчуци, без пакетирана храна, движете се, усмихвайте се повече и въобще в съвременния си начин на живот човек няма нужда от много храна. И много ясно - яжте предимно пълнозърнести тестени изделия.
Що е то здравословен хляб, всъщност?
Здравословният хляб е пълнозърнест от чисто органично отгледано зърно, мляно на каменна мелница, замесен без подобрители и мая, а с квас - естествена ферментация - просто вода и брашно. И най-важното е да е замесен от човешка ръка с любов и внимание.
Всички тъмни хлябове ли обаче могат да се приемат за здравословни, и ако не – как да ги разпознаем?
Пълнозърнестият хляб ще познаете по това, че не е мек и има плътна структура.
Много хора имат проблем с вкуса на черните, типовите и пълнозърнести видове хляб, как да ги научим да ги ценят?
За да ви хареса черният (пълнозърнест) хляб, първо трябва да опитате истински такъв, което тук в България е доста трудно. Повечето е бял с малко трици. Така че купувайте от Слънце Луна хляб или брашно и си месете вкъщи.
Започва да става все по-модерно замесването и печенето на хляб в домашни условия, но как гарантираме добрия му вкус и качества, като от вашата фурна например?
Добре е да се меси вкъщи. Не се притеснявайте, ако от първия път не получите брилянтен резултат. Приемете го като вид терапия, забавление, използвайте въображението си, поканете приятели, споделете с тях храната си и ще бъдете изненадани от потенциала на кулинара, който дреме във вас.
Ако във виното е истината, то в хляба е…?
В хляба е животът...!
Слънце Луна се грижи за твоя здравословен обяд или вечеря на ул. Юрий Венелин 1, близо до ул. Шишман.
Коментари 2 \ Добави коментар Слънце Луна. Един здравословен храм в сърцето на София 01-02-2010
Текст: ViewSofia Фотография: ViewSofia |
Коментари 2Добави коментар
Поздравления за статията Viewsofia :) Много ми се хапва от хлебеца на Слънце Луна ммм
Slunce Luna e edno ot lubimete mestenca na moeto semeistvo, nezavisimo dali shte objadvame v nedelja na objad, vkusni vegetarianski gozbichki ili shte minem da si kupim ot fantastichnite im kurabijki ili hljab. Ima neshto obache, koeto njama kak da ne otbeleja, zashtoto pravi losho vpecatlenie. Neznam zashto/nadjavam se, da ne e poradi visokijat interes ot strana na klientite/, kacestvoto i kolichestvoto na hranata dosta e spadnalo po nizhodjashta skala obace!!! Nadjavam se, sobstvenicite da oburnat vnimanie na tazi zabelejka, zashtoto izgubenite i razocharovani klienti rjadko se vrushtat, a i kraino vreme e v Bg da spre porochnata praktika - Hubavo, dokato dobie populjarnost, a posle bituvane na stari lavri.