Тази свежа и лека салата е много подходяща за вечеря, когато чесънът в соса няма да обезпокои никого. Хубаво е да използваме зелена или червена леща, тъй като се сварява по-бързо, а вкусът й е фин и мек.

1 ч.ч. леща
1 връзка репички, на кръгчета
2 моркова, на ивички
рукола
2 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, тънко нарязани
1 ябълков оцет
сол, пипер

Слагаме лещата в съд с три чаши вода и сол, кипваме и варим 20 минути. Отцеждаме и оставяме да се охлади. В тиган загряваме зехтина и леко запържваме чесъна, като внимаваме да не изгори. Заливаме с него лещата, в която сме сложили зеленчуците, подправяме с оцет, сол и черен пипер, и сервираме.