След сладоледената торта, бургерите и шоколадовия кейк без брашно, имаме нужда от нещо по-леко... Намираме го без никакъв проблем в тези импровизирани пици, където тестото е заменено с парченца патладжан, а ние сме задоволили глада и вкусовите си рецептори, без това да ни коства нито едно разкопчано копче на дънките.

1 голям патладжан
1 чаша галета
3 белтъка
1 готов доматен сос
2 топки моцарела

Загряваме фурната на 180 градуса и през това време нарязваме на дебели парчета патладжана. Слагаме белтъците и галетата в отделни купички и последователно овалваме кръгчетата първо в едното, после в другото. Поставяме върхи хартия за печене и печем 8-10 минути от всяка страна, след като сме поръсили с малко зехтин. Когато са готови, слагаме малко сос върху всеки резен (най-добре домашен, приготвен с домати, босилек, чесън и зехтин), и поставяме по парче моцарела. Връщаме за кратко във фурната, колкото да се разтопи, а след това гарнираме с каквото си пожелаем.