Помислихме си, ако приятелка ни съобщи, че се омъжва, колко точно сладки пожелания можем да изречем за по-малко от минута?! А няма ли да й е по-сладък живота, на нея и младоженеца, ако й забъркаме най-вкусния сладкиш с основни съставка - любов и благословия!?
За идея и вдъхновение, попитахме Йоана Петрова oт „Кулинарно с Йоана” и ето какво би подбрал великолепния й вкус от големия запас рецепти:
Ако приятелка ми сподели, че се омъжва бих и поднесла Испахан макарон, пък току-виж ме потърсила и за изработката на торта Испахан, казва Йоана.
„Десертът е много нежен, но същевременно притежава плътност и сладост. Комбинацията между хрупкава бадемова бисквита, маслен крем с рози, свежи малини и личи е дело на френския сладкар Пиер Ерме и едно от най-добрите предложения за десерт според мен. Това е моето предложение.”
Ето го и сладкиша, който е висш пилотаж в кулинарията. Но както се казва, когато дойде щастливия момент, се стараеш максимално:
Френски макарони Испахан
(ето клакво е нужно за този великолепен сладкиш, а как се случва всичко - виж в Кулинарно с Йоана
За макаронените черупки (16-18 броя):
150 гр. бадемово брашно, от бланширани бадеми
150 гр. пудра захар
55 гр. белтъци, от яйца от свободно отглеждани кокошки
150 гр. кристална захар
50 гр. белтъци от яйца от свободно отглеждани кокошки
червена или розова сладкарска боя
За масления крем (достатъчен за двойна доза от макаронените черупки):
350 гр. меко краве масло
една доза крем Англез (рецептата по-долу)
една доза италиански меренг (рецептата по-долу)
2 супени лъжици розова вода
2 супени лъжици розов ликьор (ще го намериш в магазините за български сувенири)
Маслото се разбива с миксер докато стане на гладък и пухкав крем. Добавя се крем Англез и отново се разбива. Следва италианският меренг и биенето продължава на ниска степен докато всички продукти се смесят добре. Накрая кремът се ароматизира с розовата вода и ликьор.
За крем Англез:
100 мл. прясно мляко
4 жълтъка от яйца от свободно отглеждани кокошки
70 гр. захар
Млякото се слага на умерен огън и се оставя да кипне.
За италианския меренг:
60 гр. белтъци от яйца от свободно отглеждани кокошки
1 чаена лъжица пудра захар
125 гр. кристална захар
40 мл. вода
Кристалната захар и водата се смесват в тенджерка и се разбъркват на умерен огън докато захарта се разтопи. Бъркането се прекратява и сиропът се оставя да заври. Вари се докато достигне 120°C.
За сглобяването на 1 макарон Испахан:
2 макаронени черупки
2-3 супени лъжици от масления крем
7-8 пресни малини
1/2 консервирано личи, добре отцедено и нарязано на ситно
1 червено розово листо и 1 малина за декорация
Чети още в Кулинарно с Йоана.
More from View Sofia
Гери Халиеул се омъжи за шеф във Формула 1. Елегантната сватба в снимки
В петък в Англия заветното Да в деня на венчавката си каза екс солистката на Spice Girls Гери Халиуел. Избраникът е шефът на отбора на Red Bull във Формула 1 - Кристиан Хорнър...
Никола Пелц планира втора сватба с Бруклин Бекъм заради „съсипаната“ първа
На фона на наближаващата годишнина от сватбата на Никола Пелц и Бруклин Бекъм стана известно, че двойката планира да проведе повторна брачна церемония.
Домашен горещ шоколад с карамелени бонбони и канела
Днес отворихме очи и видяхме завръщането на зимата. Белите снежинки са покрили дърветата и красиво оформили приказката. И колкото и да ни се иска да е топло, не можем да пренебрегнем студената магия на...
