Изключителна лятна рецепта, върху която можеш да си фантазираш на воля, включва спанак, моркови, цвекло, лимон и балсамов оцет, но винаги можеш да добавиш нещо типично свое за още по-съвършен вкус.
Трябват ти:
Моркови, около половин килограм,
бяло и червено цвекло, около ½ килограм
2 с. л. зехтин, студено пресован
2 с. л. балсамов оцет
½ ч. л. сол
½ ч. л. черен пипер
За спаначения сос:
1 връзка пресен спанак
1 стрък пресен чесън, накълцан на ситно
2 с. л. масло
1/2 ч. ч прясно мляко
малко пармезан, ако може да не е настърган
сока от един лимон,
сол и пипер на вкус
Остъргваш хубаво цвеклото и морковите с белачка за картофи и ги измиваш добре. Подсуши ги хубаво, идеята е да няма вода по тях.
Загрей фурната на 220 градуса. Оваляй подсушените кореноплодни в сол, пипер и зехтин. Върху плоска тавичка, сложи хартия за печене или фолио и сложи зеленчуците да се запекат в нея като преди това ги напръскваш с малко от балсамовия оцет. Трябва им около 30-40 минути на страна.
Когато зеленчуците са готови, е време за спаначение сос. Задушава се спанака, докато омекне малко, за минута две. След като е задушен вече, изливаш цялата останала вода в тенджерата, като най-лесно е да използваш гевгир. Спанакът се нарязва на ситно. В средно голям тиган на средна температура задушаваш в зехтина чесъна за около минута като бъркаш постоянно. Добавяш маслото и пак разбъркваш, докато се разтопи в тигана. Добавяш после и нарязания спанак, млякото и пак разбъркваш всичко. Готово е, когато спанакът поеме добре млякото. Настъргваш и пармезана, по възможност да е от пита, слагаш сол и пипер на вкус. Всичко това, още горещо слагаш в блендера, като тук целта не е да се получи пюре, по скоро да се омешат хубаво вкусовете. За лекота на ястието се изстисква един лимон върху т.нар сос, който ползваш за подложка на зеленчуците.
Всъщност рецептата е по-лесна, отколкото звучи, става бързо, за не повече от час и после цялата къща ухае страшно приятно!
More from View Sofia
Борш от спанак
Топла, ухаеща и здравословна супа - борш, която няма по-добра алтернатива, когато севернякът ни изненада...
Гениалните прости неща: Трицветна салата за тонус
Този петък ще сме на салата. Причината е, че стресът в работата се нуждае от разтоварване, а пък онези, които...
Киш със спанак, артишок и сирене Чедър
Киш със спанак, артишок и сирене Чедър
