От баба знаем, че тиквичката във всяка яхнийка придава свежест и лекота на ястието, необходими в лятото. И малко преди да ни обземе носталгията по герищия сезон, използваме максимално всичките му блага, особено в кулинарията.
Запичаме във фурната от любимия летен зеленчук с пресни подправки и чесън и се наслаждаваме на последните августовски дни.
Необходими продукти:
1 кг нарязани на тънки резенчета тиквички
1 зелена чушка, без семките и нарязана
2 малки или 1 голям домат, нарязан
½ глава жълт лук, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
Зехтин
5-6 тънки резенчета сирене Чедър
Босилек
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Сложи лука, чесъна, тиквичките и чушката в голяма тенджера, заедно с 2-3 супени лъжици зехтин. Запържи ги на висока температура, докато започнат да придобиват златист цвят. Докато ги запържваш, добави и нарязан на ситно босилек (или използвай сух). Когато са готови зеленчуците, махни ги от огъня, добави сиренето и захлупи тенджерата.
Запържи на умерена температура и в тиган с незалепващо покритие доматите, като ги разбъркваш периодично, за около 5 минути. Остави доматения сок да се поизпари и след около 5 минути прибави доматите към останалите зеленчуци и разбъркай добре. Добави сол и черен пипер на вкус и консумирай тиквичките топли или студени.