Французите го наричат рататуй, а ние го оприличаваме на постния гювеч на мама. Използваме го като основно ястие или като гарнитура към пилешко, защото е лятно, ароматно и много вкусно.
Необходими продукти:
1 малка глава червен лук, нарязана на ситно
½ (около 400 гр.) обелен и нарязан патладжан
2 супени лъжици зехтин
2 малки тиквички, нарязани
2 скилидки чесън, накълцани на ситно
1 средно голяма нарязана на ситно червена чушка
1 средно голям домат, нарязан на кубчета
¼ чаена чаша нарязан на ситно пресен босилек
1 ¼ чаена лъжичка едра сол
¾ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
6 пилешки котлета
⅓ чаена чаша брашно
1 чаена чаша зехтин
Начин на приготвяне:
Загрей зехтин в тиган с незалепващо покритие и задуши лука и патладжана на умерена температура, за около 5 минути или докато омекнат и започнат да придобиват лек кафеникав цвят по края. Добави тиквичките, чесъна и чушката, като отново задушиш за около 5 минути, докато омекнат. Добави домата, босилека и по ¼ чаена лъжичка от солта и черния пипер. Остави ги на огъня около 2-3 минути, като разбъркваш постоянно.
Премести зеленчуковата смес в подходящ съд и я покрий с фолио, за да остане топла, след което почисти тигана.
Поръси пилешките котлети с 1 чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка черен пипер. Оваляй всеки котлет в брашно. Запържи пилешкото в нагорещен зехтин за по 2-3 минути от всяка страна, докато придобие златист цвят и е напълно готово. Отцеди котлетите върху метална решетка, като ги поставиш върху кухненска хартия. След това можеш да сервираш пилешкото с вкусната зеленчукова смес – рататуй, по желание гарнирай и с пресен босилек.
More from View Sofia
Лесно печено пиле със зеленчуци
Днес ти предлагаме една проста рецепта, изпитана във времето със своите питателни и полезни качества. Сега вече нищо не те спира да я направиш сам и да зарадваш близките си.
Пиле Bourbon
Пиле Bourbon
Сочно пиле с мед и кардамон
Вкусно пиле, с хрупкава коричка, с лек изтънчен сладък вкус, подправено с кардамон от семейство...
