Елегантно на вкус, но много просто като изпълнение е карамелизираното брюкселско зеле, което е чудесно за предястие или лека вечеря. 

За него ти трябват: 

2 кг брюкселско зеле
1/2 ч. ч. масло
4 малки глави червен лук, нарязани на филийки
1/4 ч. ч. винегред
2 с.л. захар
сол и пипер на вкус
½ ч. ч ядки от шамфъстък

Брюкселското зеле се приготвя на пара по следния начин. В гевгир над тенджера с вряща вода се слага зелето, захлупва се тенджерата с капак и за времето от около 8-10 минути имаме сготвени, но свежи зеленчуци.

Маслото се разтопява в дълбок тиган, добавя се лукът и 3 супени лъжици оцет, бърка се, докато лукът почервенее.

В същия тиган се слага и брюкселското зеле, захарта и останалия оцет. Запържва се всичко на среден огън, докато зелето се карамелизира леко.

Подправя се със сол и черен пипер на вкус и се гарнира със шамфъстък.

Количеството стига за около 8 порции, така че ако го правиш за по-малко, съобрази съставките.