Едно ястие, което ще доведе до сравнение с главен готвач на любим италиански ресторант след изяждането му с удоволствие от всички, е пастата с кестени и гъби - изключително ароматно и вкусно ястие, което стопля душата и тялото в студена ноемврийска вечер.
Трябват ви:
300g/кестени
50g/ масло
2 глави лук, нарязан на ситно
200g/ гъби, манатарки или печурки, почистени
50ml/ бренди
175ml квасена сметана
500g/ пресни талиатели
2 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно
2 супени лъжици керевиз, нарязан на ситно
25g/ пармезан, прясно настърган
И става така:
Загрейте фурната до 220 C.
Срежете всеки кестен с нож, като направите малък процеп в черупката - това ги предпазва от евентуална „експлозия” във фурната. Поставете кестените в тава за печене и печете във фурната за 20-25 минути, докато омекнат. Извадете от фурната и ги оставете да изстинат, след това ги обелете и ги разрежете на едри парчета.
Загрейте тигана докато се нагорещи и добавете маслото и лука и гответе в продължение на 1-2 минути. Добавете гъбите и запържете за още една минута. Добавете брендито, но бъдете внимателни, за да не се опарите от пламъците или пък да подпалите дрехите си. После добавете и сметаната и кестените и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри в продължение на две минути.
Междувременно оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, добавете пастата и гответе според инструкциите на пакета. Изцедете пастата и добавете към соса.
Магданозът, керевизът и пармезанът, както и сол на вкус и прясно смления черен пипер сложете на самия край на готвенето. Разбъркайте добре и сервирайте в дълбоки и красиви чинии.
More from View Sofia
#ViewSofiaXMASGiveaway DAY 21
View Sofia Christmas GIVEAWAY is here - 2022 edition!
Пет Италии в един град!
Петък е, имаш нужда от ваканция? И то веднага? ...
Бърза паста “Примавера”
Бърза паста “Примавера”
