Разточителна съботна рецепта - Мини козуначета с мак

Време е за кулинарни експерименти, тренировки и съсредоточаване в разкошната нова рецепта. Събота е денят...

Време е за кулинарни експерименти, тренировки и съсредоточаване в разкошната нова рецепта. Събота е денят, който определихме точно за това, като в този, надяваме се, последно студен уикенд се посвещаваме на козуначета с мак, пък дано и на времето да му замирише на пролет.

Правим ги още два пъти до Великден, за да са перфектни и изпипани на празника.

Рецетата е част от книгата на Ирина Катеринска "Малка книжка за Великден" на издателство Enthusiast. 

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в купа и в него се разбъркват сухата мая и настърганата лимонова кора. Отделно се разбиват с миксер яйцата,заквасената сметана, млякото, маслото, захарта и ванилията. Към тях започва да се прибавя брашното и се замесва еластично и меко тесто, което се меси 10-15 мин.

След това се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си. Плънката се приготвя като се смесят маковото семе, захарта и разтопеното масло. Втасалото тесто се разделя на осем еднакви топки и всяка от тях се разточва на дълъг и тесен правоъгълник, върху който се разпределя от плънката.

Краищата му по дължина се затварят върху нея, за да се получи дълъг фитил, който може да се осуче няколко пъти. Козуначетата се оформят като фитила внимателно се „завърже“ на възел и се подреждат върху застлана с хартия за печене тава.

за тестото:
• 2 яйца размер М
• 150 г заквасена сметана
• 50 мл топло прясно мляко
• 80 г захар
• 50 г разтопено масло
• 7 г суха мая
• 1/2 ч.л. течна ванилия
• 1 ч.л. настъргана лимонова кора
• 450 г брашно

за плънката:
• 100 г смляно маково семе
• 50 г захар
• 3 с.л. разтопено масло

за намазване:
• 1 жълтък
• 1/2 ч.л. олио
• 1/2 ч.л. прясно мляко
Макът е силно застъпен като пълнеж на различни тестени изделия

Съвет:
Плънката от сливов мармалад и орехи също е много подходяща за тези козуначета.


 

Коментари: 0

За да коментираш, е необходимо да влезеш в профила си. Ако все още нямаш такъв, използвай линка "Регистрация" по-долу.