С домашно приготвено тесто, с моцарела, шунка и риган, точно както я обожават в Италия.
За тестото:
1 кг брашно
1 кубче мая(малко повече от половината)
топло мляко (топло,не горещо)
зехтин 60-70мл
топла вода
сол
За гарниране:
доматен сок
моцарела (или кашкавал)
шунка
риган
Стъпки за приготвяне:
Брашното се меси със зехтина. Добавя се маята, разтворена в малко топла вода и щипка сол. Добавя се млякото(не повече от 200 мл) и се меси. Прибавя се водата по малко на око, да стане МЕКО ТЕСТО /като гума да не е лепкаво, но да не е и твърдо/. И не забравяйте да добавите сол на вкус.
Оставя се да втаса час- два НА ТОПЛО, докато не се удвои на обем.
След това тестото се разстила в тава върху хартия за печене без да се намазнява! Тази доза е за две тави квадратни (впрочем малко знаят, че домашната пица в Италия е квадратна, кръгла е само в ресторантите) 25/35 см. Преценете сами според тавите, да не е много тънка, но да не е и като тутманик дебела. Гарнира се с доматен сос, риган, моцарела, шунка.
Пробвайте с консерва риба тон и лук! Помнете - КАШКАВАЛЪТ ИЛИ МОЦАРЕЛАТА трябва ВИНАГИ да са НАЙ-ОТДОЛУ! Отгоре всичко останало! Пече се в много добре загрята фурна на 220°. Поставя се на най-долния реотан, но не директно върху него, а на първия ред на фурната, докато леко се зачерви отдолу. Ако видите, че отгоре започва да прегаря въпреки че е далече от реотана, покрийте я с фолио докато стане отдолу.
Buon apetito!
More from View Sofia
Тайните на гениалните прости неща. Пица Маргарита
Сигурно знаеш, и то от собствен опит, че най-простите неща обикновено се оказват най-сложни. Не генерално, а със...
Лесна пица със спанак и маслини
Хубавото на пицата е, че може да използваш останали продукти от хладилника и пак да излезе незаменима вечеря за цялото семейство
Вегетарианска пица с чушки, чесън и спанак
Уикендът винаги се свързва с пица и приятели, затова тази рецепта пасва идеално за събота вечер
