Необходими продукти:

85гр черен шоколад, 70% съдържание на какао
1 чаена лъжица какаова пудра, плюс допълнително за поръсване
½ чаена лъжица кафе на зърна
½ чаена лъжица ванилов екстракт
2 яйчни белтъка
1 чаена лъжица кафява захар
50 гр пълномаслен йогурт
шепа малини за декорация

Начин на приготвяне:

Нарязваме шоколада на тънки парченца и го слагаме в купа, която след това поставяме над тиган с къкреща вода. Смесваме какаото, ванилията и кафето с две чаени лъжици студена вода и добавяме към шоколада. Поставяме купата над тигана и разбъркваме внимателно, след което сваляме от огъня. Оставяме купата над водата и отвреме-навреме проверяваме дали сместа се е разтопила напълно.

Разбъркваме разтопения шоколад, чиято консистенция е станала доста по-твърда. Добавяме две чаени лъжици топла вода, за да може сместа да омекне.

Разбиваме добре яйчните белтъци, след което добавяме захарта и бъркаме до получаване на плътна смес. Смесваме йогурта с разтопения шоколад. Добавяме малко от яйчните белтъци в шоколадовата смес и бъркаме добре, а после и останалата част, като внимаваме да не ги смесим прекалено много, тъй като ще загубим част от обема на муса. Разпределяме в 4 купички и оставяме да престои за няколко часа или за една вечер.

Когато мусът е готов, декорираме с няколко малини и поръсваме с какао. Може да се съхранява до 2 дни в хладилник.