Продукти:
100 гр стафиди
150 мл растително олио
200 гр кафява захар
1 голямо яйце, разбито
1 чаена лъжица канела
1 чаена лъжица ванилова есенция
140 гр пълнозърнесто брашно
¼ супена лъжица сода бикарбонат
300 гр овесени ядки
Приготвяне:
Загряваме предварително фурната на около 200 градуса и слагаме два пласта хартия за печене. Заливаме стафидите с 50 мл вряла вода и ги оставяме, докато набъбнат, след което прецеждаме, без да изхвърляме получената течност.
В голяма купа смесваме олиото и захарта, като постепенно добавяме и разбитото яйце, течността от стафидите, канелата и ваниловата есенция. После слагаме брашното, содата бикарбонат и щипка сол, а накрая и овесените ядки, а след тях-стафидите.
Разпределяме полученото бисквитено тесто върху хартията за печене с помощта на супена лъжица, като следим да оставяме достатъчно разстояние между бисквитите. Печем 12-15 минути, докато придобият златист цвят. Преди да сервираме, ги оставяме да се охладят за около 10 минути.