Ако обичате френската кухня, ето една типична за нея рецепта - стек с черен пипер или Стек О Поавр. Внимавайте, защото е доста пикантна, но както казват французите C'est la vie или Това е животът.

Нека му се наслаждаваме и да похапваме вкусотии, които книгата "Моята кухня" ни предлага.

Ето и как да го приготвим:

Какво ни е необходимо:
4 парчета говеждо филе по около 150 гр. с дебелина около 3 см.
4 с.л. коняк
3 с.л. черен пипeр на зърна
30 гр. масло
няколко капки олио
4 с.л. несладка сметана
2 с.л. ситно нарязан магданоз
1 ч.л. сол

Как да го прготвим:
Счукваме в хаванче черния пипер на едро. Сипваме 3 с.л. конякв чиния и овалваме в него стековете от двете страни. След което в същата чиния слагаме черния пипер и притискаме стековете от двете страни, за да се полепят зрънцата по месото. Оставяме ги настрана за около 15 минути, след това загряваме маслото и олиото в тиган на средно силен огън и изпържваме стековете по 3 - 4 минути от всяка страна. Посоляваме и накрая сипваме в тигана 1 с.л. коняк и фламбираме.

Изваждаме стековете в топла чиния, а в тигана сипваме сметаната и разбъркваме с дървена лъжица, докато се получи хомогенен сос. Накрая заливаме с него стековете, поръсваме с магданоз и сервираме с хубаво червено сухо вино. 

Ако искате да разберете как се приготвя традиционен италиански сос Маринара, може да видите тук>>