Специалната вечеря винаги идва със специалната храна и специалния човек. Красива идея, или вече повод, бяла покривка, сребърни прибори, бутилка класно вино и много ентусиазъм са вече налице, но големият въпрос с менюто все още остава. Никога не би поръчал от близкия ресторант, това е ясно, затова търсиш най-доброто в гурмето. Ето тогава влиза в роля и специалният магазин, или мястото, където можеш да избираш само от побрани храни.
Със сигурност, когато посетиш магазин „Дар от боговете” няма да си по-наясно, предвид огромния деликатесен артикул, но винаги можеш да се обърнеш за помощ към продавач-консултантите вътре.
Нашето предложение обаче, особено ако държиш на впечатлението от твоя безспорен гурме усет, е да разчиташ на акцентите. Когато ароматното френско вино трябва да подплатиш със силен, възбуждащ вкус, тогава се обърни направо към Негово величество Трюфела.
Един от пионерите на световната трюфел-културата е италианската компания Urbani Тartufi, която отглежда и култивира скъпоценния „плод” повече от век.
Още от нейното създаване през 1850 година репутацията на фабрика Urbani е за прецизна и отлична познавателска работа. Всеки един артикул - от цял консервиран бял и черен трюфел през пюре, сос, масло, фондю, карпачо и дори паста, до шоколад с трюфели - е сам по себе деликатес и се консумира от познавачи. И белите (Tartufi Bianchi) и черните (Tartufi Neri) трюфели имат своя зимен и летен вариант, според сезона на намирането им, и произхождат изпод земята на Тоскана.
За първи стъпки в тази своеобразна култура препоръчваме да започнеш с целите трюфели, консервирани в малък буркан, които се настъргват върху ястието със специално ренде. Пробвай например върху ризото с гъби или телешко месо. Веднага ще усетиш как всичко, което е успяло да се докосне до ценната находка е придобило невъобразим аромат. Без да се налага да използваш ренде можеш да поръсиш ястието с фино настърган на люспи черен зимен трюфел Pelature Tartufi Neri.
Всички продукти от мистериозната гъба правят чудеса и то със скромни кулинарни умения. Пюрето от бял трюфел със сметана (Pure di Tartufi Bianchi) можеш да използваш директно върху ордьоври, морски ястия и крем супи.
Със соса от фино настърган микс от бял и черен летен трюфел (Salsa Tartufata) можеш да изненадаш с перфектните италиански брускети.
Уникалната маслинова паста с бадемов крем и трюфели (Crema di Olive e Mandorle con Tartufi) ще те накара да преживяваш всяка следваща хапка.
Когато вкусът на панираното ястие, хляба или супата трябва да се докажат подобаващо, използвай ароматното масло от трюфели (Capriccio di Tartufo). Нищо не може да даде такова очарование на едно ястие, ако я няма съвършената му подправка.
Безспорен любимец на всички прохождащи в готварското изкуство е свежата паста с трюфели (Tortellini all Tartufo). Какво по-подходящо за червено вино от Тортелини със сирене и микс от летни трюфели!? Може би само шоколадът!? Бонбоните от черен (Cioccolatini all Tartufo Neri) и бял шоколад (Cioccolatini all Tartufo Bianco), съответно с черен и бял трюфел, са висшата сладост на цялото това изискано удоволствие.
А когато старанието ти донесе успеха, в който ние сме убедени, може би ще имаш още поводи за трюфели.
Магазин "Дар от боговете" посети на бул. България 102 (бизнес център Белисимо) или на бул. Черни връх 17.
