Следва

Как да спазваме етикет на хранене и има ли той почва у нас

Салата "Цезар" с пилешка шаварма и кимион

Салата „Цезар“ с пилешка шаварма и кимион...

Food преди 8 години

Ужасно ни се прияде салата „Цезар“ и се сетихме, че преди години Силвена Роу ни приготви една от най-страхотните, които сме яли! Ето защо не устояхме на изкушението (цяла седмица ту вас изкушаваме, ту себе си) и решихме да ви я припомним!
Бон апетит...

 

Силвена Роу е родена и израснала в Пловдив. Баща ѝ, който има турски корени, вдъхва у нея любов към готварството, предавайки ѝ традициите на османската кухня. Семейната и професионалната среда предоставят на Силвена уникалната възможност да сподели с останалите най-доброто от кухнята на Източното Средиземноморие.

Силвена е шеф-готвач в хотел „Мей Феър“, където, след реновацията за няколко милиона лири, през пролетта на 2011 г. отваря врати нейният ресторант „Куинс“. Тя се радва на завидно реноме и известност заради телевизионните си изяви. 

Силвена е била шеф-готвач на ресторантите от „Балтик груп“, включително лондонския „Балтик“, на „Ше Кристоф“ и на рeсторант „Водка“, а разнообразният ѝ опит в света на храната варира от сътрудничество с известни марки като „Деликатезе“ на „Уейтроуз“, до създаване на рецепти за „Гардиън“. Тя е и кулинарен консултант във филма на Дейвид Кроненберг „Източни обещания“. 


Рецептата, която ти предлагаме днес е включена в кулинарната книга на Силвена Роу, издадена от ИК Ентусиаст, „Ориент Експрес“. Книгата можеш да намериш тук >>>

Очаквай и останалите изкушения по рецепти на блондинката, които ще разкриваме едно по едно в дните до края на седмицата. 

Вече ти показахме някокло рецепти от първата книга - "Пурпурен цитрус & сладки ухания", а за днес сме ти подготвили:

Салата „Цезар“ с пилешка шаварма и кимион

Сигурно си мислите, че не знаете какво е шаварма, но всъщност не е така! Шаварма или чеверме произлиза от турската дума, означаваща „въртене“, оттук шаварма е
месо, което се върти на вертикален шиш и може да се види в почти всеки турски ресторант и закусвалня. Нарязана на филийки със салата и с безквасен хляб, шавармата е любимата бърза закуска по Източното Средиземноморие.

Какво ни е необходимо:

За пилето
6 скилидки чесън, счукани
сок от 2 лимона
2 дафинови листа
2 с.л. смлян кимион
1 ч.л. смлян кардамон
¼ ч.л. смлян карамфил
1 пръчка канела, натрошена
½ ч.л. леко люто чили
6 пилешки гърди без кожа

За дресинга
4 с.л. нискомаслена майонеза
2 скилидки чесън, счукани
1 с.л. тахан
сок от 1 малък лимон
3 с.л. зехтин
100 г ситно настърган пармезан

За салатата
6 дребни крехки зелени
салати, измити и накъсани  на парчета

Как да ги приготвим:

1 ден предварително
Смесете счукания чесън, лимоновия сок, дафиновия лист, кимиона,
кардамона, карамфила, канелата и чилито в голяма купа. Подправете,
после добавете пилешките гърди. Оваляйте добре, покрийте и оставете в
хладилника през нощта.

Приготвяне на пилето
Извадете пилешките гърди от маринатата и опечете върху грил тиган или
на грил на средна към висока температура за около 15 минути, като ги
обръщате, за да се опекат равномерно. Когато се опекат, нарежете ги на
филийки.

Приготвяне на салатата
Смесете съставките за дресинга и разбъркайте с листата. Подредете листата
и сложете пилешката шаварма върху тях.

 

More from View Sofia

More Food