Mислите ни са на почивка. В Южна Италия! И днес ще се пробваме да ги върнем обратно с това страхотно кулинарно изкушение.

Панирано Тофу à la Parmigiana

2 чаши галета
5 с.л. настърган пармезан
2 с. л. изсушени риган, нарязан
сол на вкус
смлян черен пипер на вкус
1 пакет твърдо тофу
2 супени лъжици зехтин
1 кутия доматен сос
1/2 ч. л. сушен босилек
1 скилидка чесън, смлян
около 120гр. сирене моцарела, настъргана

Начин на приготвяне:

В малка купа комбинираме галета, 2 супени лъжици сирене пармезан, 1 ч. л. риган, сол и черен пипер.
Тофуто, нарязано на слайсове с дебелина около пръст  поставяме в купа със студена вода.
Една по една овалваме тофу филийки в сместа с галетата.
Загряваме олиото в тиган на средно силен огън.
Тофу парчета поръсваме с малко зехтин и ги запържваме докато хванат лека златиста коричка.
Комбинираме доматен сос, босилек, чесън, риган и всички други подправки на вкус.
Поставяме тънък слой сос в квадратна тава за печене.
Подреждаме тофу парчета на дъното.
Разстиляме соса над новополучения блат.
Отгоре поставяме настърганата моцарела и останалите 3 с.л. пармезан.
Печем на около 180 градуса за 20 минути.