Това е една страхотна рецепта за хладните есенни вечери. Обзалагаме се, че някои от вас са чували за Шакшука и преди, но ако не сте, сега ще се влюбите. Страхотно съчетание от бавно приготвени яйца в доматен сос ароматизиран с кимион, получаваш сладко-пикантна вечеря, която хапваш с парче ръжен хляб. Това е чудесна и лесна рецепта, в която да сложиш всички зеленчуци, които ти се намират под ръка. Забавлявай се и експериментирай няма да сбъркаш.

За 4 вкусни порции ще ти трябват:

2 супени лъжици зехтин

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 червена чушка

1 чаена лъжичка червен пипер

½ чаена лъжичка кимион

½ люта чушка, или повече, ако обичаш

100 грама спанак (пресен или замразен) или къдраво зеле по твой избор

1 голяма шепа пресен босилек или 1 супена лъжица изсушен босилек

2 консерви по 400 грама цели белени домати, през лятото може да ги замениш с пресни белени домати

4-6 броя яйца, в зависимост от това колко може да се поберат в твоя тиган

Как да си я приготвиш:

Нарежи на ситно лука, чесъна и чушката. Загрей зехтина в тиган на умерен огън, добави лука и чесъна, като разбъркваш периодично, докато омекне и стане златисто кафяв, ще са нужни около 5 минути. Добави чушката, кимиона и червения пипер и остави да се готви за още няколко минути. През това време сложи спанака / къдравото зеле заедно с доматите в кухненски робот или пасатор и пасирай докато стане хомогенен доматен сос. Изсипи доматения сос в тигана и остави да се готви покрит в продължение на 15 минути. После направи малки гнезда в соса за яйцата и внимателно ги счупи в тях. Покрий тигана с капак и готви за още 5 минути или докато белтъците се стегнат. Сервирай с пресен босилек и пълнозърнест черен хляб.