Тази вечер си приготвяме страхотна, свежа и много здравословна салата. Обичаме я заради ярката комбинация от цветове, ароматна розова сьомга и зелената рукола, както и заради специфичната комбинация от вкусове, която създават солените маслини и любимите каперси.
За да я приготвим ще ни трябват:
2 парчета филе от сьомга
сол и черен пипер
3 супени лъжици горчица
1/2 средна глава червен лук, ситно нарязани на кубчета
1 чаша маслини Каламата нарязани на половина
1/4 чаша каперси
2 супени лъжици лимонов сок
1/4 чаша зехтин
1/2 чаена лъжичка прясно счукан пипер
500 грама чери домати, срязани наполовина
1/2 чаша копър
1/4 чаша босилек
3 чаши рукола
2 чаши сварен нахут
Как да я приготвим:
Загряваме фурната до 175 ° С, и слагаме предварително овкусеното филе от сьомга със сол, черен пипер и покрито с горчица. Печем в тава с пергаментова хартия за около 20 минути.
През това време в голяма купа смесваме нахута, червения лук, маслините, каперсите, лимонов сок, сол, черен пипер, зехтин и чери домати. Разбъркваме всичко добре и оставяме за малко на страна, за да се смесят всички аромати.
Точно преди сервиране добавяме останалите подправки и руколата. Накрая добавяме вече изпечената сьомга, нарязана на парчета и декорираме със стръкчета билки.
