Искаме да приготвим нещо свежо и специално за любимите ни хора. С много любов, зеленчуци и подправки.
Какво ни е необходимо:
1/2 чаша зехтин.
3 наденички (могат да бъдат заместени
със зеленчук по избор).
1 глава червен лук.
6 големи стрити глави чесън.
1 връзка копър, почистена и нарязана на
ситно.
1 средна тиква, обелена, почистена и
нарязана на парченца.
1/2 кг. брюкселско зеле.
4 сухи дафинови листа
3/4 ч.л. паприка
1/2 ч.л. куркума
3/4 ч.л. червен пипер
3 купички кафяв ориз
1 купичка сухо бяло вино
3 щипки шафран
6 купички зеленчуков бульон
1 консерва артишок
1 бурканче черни маслини без костилки,
нарязани на тънки кръгчета
1/2 купичка свеж магданоз, нарязан на
ситно.
Как да я приготвим:
Слагаме чаена лъжичка зехтин в среден по размер тиган на средно силна температура. Слагаме наденичките да се запържат до златисто-кафяво и когато са готови, ги сваляме от огъня и внимателно режем на диагонални кръгчета. Връщаме ги в тигана за около 2 минути, след което отделяме в друг съд и слагаме настрана.
В тиган за паеля или друг по-голям плитък тиган на средна температура слагаме лука и чесъна за около 6 минути, докато се размекнат. Добавяме копъра, тиквата и брюкселското зеле и запържваме около 25 минути докато зеленчуците придобият кафеникав цвят. Продължаваме да бъркаме като добавяме дафиновите листа, паприката, куркумата и червения пипер, за около минута колкото подправките да се смесят. Добавяме ориза, след 2-3 минути бъркане слагаме бялото вино и шафрана. Сваляме го от огъня за няколко минути и заливаме с врящия бульон.
Намаляваме температурата и оставяме нашата паеля да ври на много тих огън за 85 минути или докато оризът абсорбира повечето сос. Не разбъркваме ориза. Сваляме от котлона и разпръскваме отгоре парченцата артишок и
наденичките. Старателно увиваме във фолио и оставаме да престои 10 минути. Накрая махаме фолиото и поръсваме с кръглите парченца маслини. При сервирането добавяме по стръкче магданоз към всяка порция, за да придобие съвършено завършен вид.
More from View Sofia
„Храна за размисъл”
Първата вечеря със „спасени” продукти разгледа отблизо проблемите, свързани с изхвърлянето на храна в България...
Какво носи Редакцията: No jeans, white shirt
Walked into the room you know you made my eyes burn
Синди Крофорд Did It First!
Синди Крофорд е от малкото жени, които с пълно основание все още наричаме супермодел...
