Коледа е вече съвсем наблизо, така че сега му е времето да започнеш да мислиш за подготовка. Сигурни сме, че си голям фен на парти вечерите с любимите хора и приготвянето на страхотно празнично меню, с което да изненадаш всички, затова и тази година решихме да ти служим за вдъхновение. Предлагаме да оставиш дебелите кулинарни книги и да почерпиш идеи от родните кулинарни сайтове и блогъри, към които нямаше как да не се обърнем, когато става дума за оригинално и интересно меню. До Коледа те споделят с нас своите три любими коледни рецепти, които да направят празника специален и задължително, много по-вкусен от всеки друг път.

Досега те запознахме с рецептите на Сандра от 1001 рецепти, тези на колектива на Супичка, както и тези на Кулинарно в кухнята с Йона, днес продължаваме с последния герой от поредицата кулинарни блогове – Мy cookingbook. Вече ти представихме страхотния коледен кейк и днес продължаваме с английски коледни сладки.
 

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies



Към домашно приготвената плънка, в деня на приготвянето на сладките съм добавила допълнително алкохол, лимонова и портокалова кора.

Най-лесно е тестото да се приготви с помощта на кухненски робот, но ако нямате такъв става и ръчно.

За оформяне на сладките съм ползвала кръгла формичка с диаметър 7 см. ако имате по-голяма 8 до 9 см. ще е по-добре. Декоративното парче тесто на повърхността на сладките е изрязано във форма на звезда.

От по-долу посочените продукти станаха 18 бр. сладки, приготвени във форми за кексчета, с помощта на формите за курабийки, които се виждат на горната снимка.

Необходими продукти:

400 гр. брашно
250 гр. студено масло, нарязано на парчета
100 гр. захар
40 гр. жълтъци (от 2 големи яйца или 3 средни)
1 голямо яйце (64 гр.)
100 мл. сметана 35%
+ допълнително брашно за оформяне и разточване на тестото

За плънката:

1 доза ароматна плънка с ябълки и сухи плодове (Mincemeat)



1 супена лъжица настъргана лимонова кора
1 супена лъжица настъргана портокалова кора
60 мл. портокалов ликьор или бренди
пудра захар за поръсване след изпичане

Начин на приготвяне:

Първо се приготвя плънката, защото трябва да изстине напълно, преди да бъде ползвана. В купата на кухненски робот се смесват пресятото брашно и маслото. Робота се пуска да работи на средна скорост, докато маслото и брашното се смесят хомогенно и се получи смес подобна на трохи. Става бързо.

Добавят се захарта и настъргана портокалова кора.Правят се няколко пулсови завъртания, колкото да се смесят.

Двата жълтъка и цялото яйце се разбиват с вилица и се смесват със сметаната. Добавят се на струя към останалите продукти в кухненския робот, работещ на умерена скорост.

Размесването продължава, докато продуктите се смесят и се оформи тесто. Става доста бързо.

Полученото тесто се прехвърля върху наръсен с брашно домакински плот. Измесва се леко, колкото да се събере на едно място и се увива в стреч фолио. Охлажда се в хладилник за около 30 минути.

Към плънката съм добавила допълнително портокалови и лимонови кори и портокалов ликьор.
Охладеното тесто се разточва върху наръсен с брашно плот. Дебелината на разточения лист е около 3 мм. С кръглата формичка се изрязват 18 кръгчета, които се поставят във форми за кексчета. Тестото за всяка от формите се намества с ръце, така че равномерно да покрива стените и дъното и. След това плънката (Mincemeat), се разпределя върху тестото. Количаството и не трябва да заема повече от половината обема тестото във формите. От останалото тесто съм изрязала 18 звездички, с които съм покрила плънката. Края на тестото във формите може да се намаже с малко вода, за да се свърже (залепне) с капачето, което може да се направи и кръгло.

По желание повърхността на сладките може да се намаже с разбито яйце, аз не съм мазала с яйце. Пекат се в предварително затоплена на 190ºС фурна, работеща само с вентилатор. Печенето отнема 15-20 минути или докато повърхността на сладките се зачерви леко. Когато се извадят от фурната се охлаждат за 5-10 минути, след което може да се извадят от формите и да се прехвърлят върху скара, където остават докато изстинат напълно.

Наръсват се с пудра захар. Да ви е сладко!