Вкусната френска традиционна супа можете да опитате във всяко бистро на Шанз-Елиза, но сготвена у дома е великолепно ястие за лека и ароматна вечеря.

Затова ето как се прави любимата на парижани гозба:

Лук – 1 кг.
Масло – 50 гр.
Гауда (или друго твърдо сирене, може и сух кашкавал) – 250 гр.
Черен хляб (твърд) – около 2 филии
Червено вино – 700 мл.
Коняк – 50 мл.
Брашно – 1 с.л.
Сол и черен пипер на вкус
Босилек
Мащерка

Лукът, нарязан на едро, се запържва в маслото. Прибавя се брашното и се пържи до златисто. Подправя се със сол и черен пипер, залива се с коняка и виното и се оставя да ври на слаб огън около 40 мин. Добавя се нарязаното на кубчета Гауда и се оставя още 10-ина минути на огъня.

От хляба се приготвят крутони – нарязва се на кубчета и се запича в сгорещена фурна, овалян в малко мазнина и поръсен със сол и стрити босилек и мащерка.

Сервирайте супата гореща, с крутони и се наслаждавайте на този невероятен френски вкус.