
Когато видя карфиол ми идва отвътре да го изям като ябълка, на мига! Дори без да го режа или късам на розички (ах, как сладко звучи „розички”!). Този толкова крехък и богат на витамини С, В1 и В2 и на не повече от 4% захари зеленчук, само с външния си вид ме кара да изпадам в кулинарен екстаз. А само си представете каква сладост можем още да си причиним, съчетавайки го с други любими продукти! Ммм…
Днес ще ви предизвикаме да отделите в кухнята един учебен час, или едно футболно полувреме – както ви е удобно, за да изненадате любимия, дори и себе си, с фантастичния вкус на розата сред зеленчуците.
Продуктите са:
около 400 гр карфиол
1-2 средно големи глави кромид лук
3-4 домата
около 200 гр ориз
200-250 гр кашкавал
1 ч.ч мазнина олио или зехтин (по избор)
щипка бял или черен пипер
сол на вкус
И така, да започваме!
Има една тънкост, която е много важно да не забравим, а именно – да подготвим карфиола подобаващо, преди да започнем да го готвим. Представете си, че е звездата в телевизионно шоу, черешката на тортата, розата в букета! Той има нужда от специално внимание и предсценично отношение. С него трябва да сме деликатни, когато го разделяме на части, които да поставим в студена и подсолена вода за около час. С този си престой в хладното той ще ни се отблагодари с невероятния си вкус. Ще ви доверя и още една хитринка – като обелите главите лук, разрежете ги на половинки и ги сложете за 30 мин. при карфиола. По този начин, когато настъпи мигът, в който лукът трябва леко да се запържи и задуши в мазнината, вече няма да е толкова лют, докато го режете и рискът да размажете грима си ще е минимален. Така де, като ще сме красиви и докато готвим - да сме такива!
А през това време, докато чакаме студената вана на „онези двамата”, спокойно можем да приготвим за второстепенните им роли и останалите продукти. Няма да е лошо да хвърлим едно око на чистотата на ориза, който след това добре да изплакнем. Да нарежем доматите на ситно, като гледаме да използваме вкусно всяко семенце и излезлия от тях сок, и да настържем/нарежем кашкавала с предпочитания за поръсване размер.
Когато изминат 60-те мокри минути на карфиола (моля да не се изхвърля водата, в която се е плацикал!), трябва хубавичко да го изцедим. През това време вече сме загрели мазнината и полагаме в цвърчащата течност предварително нарязания на ситно лук. Буквално след минутка запържване добавяме кафена чашка вода, за да смекчим лютия му характер. И след още 3-4 мин. изсипваме при него и карфиола, ориза и доматите. Доливаме в съда 3 ч.ч. от подсолената карфиолена вода и на слаб огън търпеливо изчакваме (а то няма да отнеме много време – оризът е „добър пияница”) водата да бъде „изпита” от вкусната смес.
След като това свещенодействие приключи, поръсваме с пипера и настъргания кашкавал. А ако решим може да изсипем дотук приготвеното в тавичка и да я мушнем за няколко минутки в предварително добре загряна фурна, където кашкавалът ще даде най-доброто от себе си.
Ох, вече преглъщам! Отивам да си сипя бира, за вас не знам...
More from View Sofia
Салата от авокадо и домати от сорта “биволско сърце”
Салата от авокадо и домати от сорта “биволско сърце”
Рибни кюфтенца
Рибни кюфтенца

Лесни рецепти от Деница Костадинова:№3 - полезен картофен чипс
№3, за щастие = полезен картофен чипс!