Тази слънчева торта носи лято за сетивата и топлина на душата.
Какво ни трябва:
Продукти за блата (за форма с диаметър 26-28 см):
5 яйца
2 жълтъка
150 гр захар
½ ч.л настърган лимон (по желание!)
150 гр. масло
90 г. горещо мляко
2 пакетчета ванилиева захар
Как да я приготвим:
Яйцата се разделят. Жълтъците, захарта и ванилиевата захар се разбиват до получаването на гладка маса (обемът трябва да е удвоен). Белтъците се разбиват на твърд сняг.
Съвет: Може да поставите щипка сол, за да се втвърдят по-добре.
Към жълтъците се прибавя брашното (то се пресява със сито). Слагат се 3-4 лъжици от белтъците и се разбиват. Останалите белтъци се прибавят, като се бъркат леко на ръка (в никакъв случай с миксер, иначе ще спанат!) към жълтъците. За свежест може да добавите кора от лимон - по възможност био лимон.
Във формата за торта се поставя хартия за печене. Получената смес се разпределя равномерно и се поставя в предварително загрятата фурна да се пече при 180-190 градуса за около 30 мин.
Изпеченото тесто се изважда и се оставя да изстине. Разрязва се с остър нож или конец на три равни части (блатове).
Продукти за крема, пълнежа на тортата:
500 гр. маскарпоне крем
500 гр. сметана за разбиване (животинската е по-добрият вариант)
20 гр. желатин
150 гр. пудра захар
3 пакетчета ванилиева захар
500 гр. компот от праскови
1 бр. праскова за гарниране
Как да ги приготвим
В 50 мл. студена вода се разтваря желатин. Оставя се да набъбне. Към него се прибавя още 50 мл. вода. На водна баня желатинът се загрява (прибл. 70 градуса) и после се оставя да изстива.
Сметаната се разбива с миксер. Когато сметаната започне да се втърдява, се прибавя постепенно пудрата и ванилиевата захар.
Отделно в по-голям съд се разбива маскарпоне кремът. След това към него внимателно, с леко бъркане (степен 1 на миксера) се добавя сметаната. Накрая се добавя и изстиналият желатин.
Прасковите се изцеждат и се режат на ситни кубчета.Прибавят се към крема.
Така приготвената смес се разпределя върху блатовете и цялата торта, която се доукрасява с оставената 1 праскова.
More from View Sofia
Приказка за сладкиши... част 2: Стефан разказва!
Продължението от вчерашната приказка...
Сини домати по ориенталски. Постнo след празниците!
Дръжките на сините домати се остъргват от зелената горна част. От четирите страни на патладжана се обелва по...
Сьомга от Дижон
Сьомга от Дижон
