Тази слънчева торта носи лято за сетивата и топлина на душата.
Какво ни трябва:
Продукти за блата (за форма с диаметър 26-28 см):
5 яйца
2 жълтъка
150 гр захар
½ ч.л настърган лимон (по желание!)
150 гр. масло
90 г. горещо мляко
2 пакетчета ванилиева захар
Как да я приготвим:
Яйцата се разделят. Жълтъците, захарта и ванилиевата захар се разбиват до получаването на гладка маса (обемът трябва да е удвоен). Белтъците се разбиват на твърд сняг.
Съвет: Може да поставите щипка сол, за да се втвърдят по-добре.
Към жълтъците се прибавя брашното (то се пресява със сито). Слагат се 3-4 лъжици от белтъците и се разбиват. Останалите белтъци се прибавят, като се бъркат леко на ръка (в никакъв случай с миксер, иначе ще спанат!) към жълтъците. За свежест може да добавите кора от лимон - по възможност био лимон.
Във формата за торта се поставя хартия за печене. Получената смес се разпределя равномерно и се поставя в предварително загрятата фурна да се пече при 180-190 градуса за около 30 мин.
Изпеченото тесто се изважда и се оставя да изстине. Разрязва се с остър нож или конец на три равни части (блатове).
Продукти за крема, пълнежа на тортата:
500 гр. маскарпоне крем
500 гр. сметана за разбиване (животинската е по-добрият вариант)
20 гр. желатин
150 гр. пудра захар
3 пакетчета ванилиева захар
500 гр. компот от праскови
1 бр. праскова за гарниране
Как да ги приготвим
В 50 мл. студена вода се разтваря желатин. Оставя се да набъбне. Към него се прибавя още 50 мл. вода. На водна баня желатинът се загрява (прибл. 70 градуса) и после се оставя да изстива.
Сметаната се разбива с миксер. Когато сметаната започне да се втърдява, се прибавя постепенно пудрата и ванилиевата захар.
Отделно в по-голям съд се разбива маскарпоне кремът. След това към него внимателно, с леко бъркане (степен 1 на миксера) се добавя сметаната. Накрая се добавя и изстиналият желатин.
Прасковите се изцеждат и се режат на ситни кубчета.Прибавят се към крема.
Така приготвената смес се разпределя върху блатовете и цялата торта, която се доукрасява с оставената 1 праскова.
