Днешната ни топла рецепта е вдъхновена от есента и най-вече от факта, че сега е сезонът на гъбите. Малко по малко се пренасяме към меланхолията на студените дни, в които всъщност има доста очарование. Представете си следната вечер - топло одеало и още по-топла зеленчукова крем супа с цели манатарки. Вълшебен дъждовен понеделник.
Какво ни е необходимо?
30 гр. сушени манатарки
1 глава лук
2 моркова
2 картофа
30 гр. топено сирене
2 скилидки чесън
2 с. л. зехтин
1,5 л. вода
сол и черен пипер на вкус
Как да си я приготвим?
Накисваме манатарките в студена вода, за да възвърнат формата си и след това ги измиваме. Обелваме морковите, картофите и лука и ги варим цели в 1,5 л вода. След това изваждаме и отцеждаме сварените зеленчуци от водата. Пасираме в тенджерата. Добавяме манатарките, топеното сирене, подправките и зехтинът. Оставяме супата да ври, докато сиренето се разтопи и гъбите се сварят. Накрая подправяме със сол, пипер и счукан чесън и разбъркваме.
