Лятото наближава, а на почивка всички ние обичаме да хапваме салати, защото те са свежи, леки и се приготвят бързо! Ето няколко идеи, с които не само ще поддържаме фигурата си, но и ще разнообразим обикновената лятна салата с малко нестандартни подправки. Не пропускаме да добавим малко мента, кимион, босилек, лимонена трева, джинджифил, розмарин или кориандър. Освен че ще подсилят вкуса, те са и отлични афродизиаци!
Зелена салата с авокадо
Съставки (за 4 порции):
1 маруля
1 шепа млада рукола
1 авокадо
1 лимон
½ връзка босилек
½ връзка копър
½ връзка кервиз
½ връзка кориандър
Няколко стръка мента
2 супени лъжици зехтин
Няколко капки сусамово олио
1 супена лъжица балсамов оцет
Сол
Начин на приготвяне:
Измиваме марулята и я нарязваме на ивици, след което добавяме руколата и спанака. Измиваме и подсушаваме билките, добавяме ги към салата без да ги режем (без ментата).
Нарязваме ментата на едро, добавяме нарязаното на кубчета авокадо и подправяме с лимоновия сок. Накрая застройваме с зехтин, сусамово олио и балсамов оцет и добавяме сол на вкус.
Зелена салата с булгур и нар
Съставки (за 6 порции):
400гр. булгур
120мл зехтин
3 лимона
1 стрък зелен лук
1 шепа рукола
1 шепа спанак
За дресинга:
Няколко листа прясна мащерка
1 нар (сокът от плода и зрънцата)
½ чаена лъжица заатар (традиционна подправка в Близкия Изток – микс от сушена мащерка и печен сусам)
4 супени лъжици зехтин
Начин на приготвяне:
Поставяме булгура в купа, заливаме го със студена вода и след това го оставяме да престои 1 час. След като го изцедим го поставяме в чиния за сервиране. и го смесваме със спанака и руколата.
За дресинга:
Нарязваме зеления лук, към него прибавяме зехтин, лимонов сок, морска сол и черен пипер на вкус. Добавяме фино нарязаните листа мащерка заедно със сока и зрънцата от нар. Накрая заливаме булгура с готовия дресинг.
Салата с тиквички, фета сирене и ягоди
Съставки (за 4 порции):
300гр. ягоди
2 средно големи тиквички
125гр. сирене фета
1 маруля
75гр. листа от спанак
5 нарязани листа свежа мента
3 супени лъжици оризов оцет
1 чаена лъжица мед
2 чаени лъжички маково семе
Зехтин
сол
Начин на приготвяне:
Измиваме 200 гр. ягоди и ги нарязваме на половина. След това измиваме и марулята, спанака и тиквичките. Тиквичките режем на ленти с помощта на белачка, а марулята накъсваме.
След това нарязваме фета сиренето на кубчета, добавяме 2 супени лъжици зехтин, сол и нарязаната мента. В миксер или блендер разбиваме останалите ягоди, няколко супени лъжици зехтин, оризов оцет, мед и сол. Накрая смесваме всичко в купа и поръсваме с маковото семе.
.jpg)
Салата с домати и плодове
Съставки (за 10 порции):
1кр зрели домати
500гр чери домати
1 връзка босилек
1 връзка кервиз
½ връзка зелен лук
3 нектарини
Малини
Касис
Череши
Ягоди
Зехтин
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Смесваме в купа нарязаните зрели домати и чери доматите, добавяме малко зехтин и сол и ги оставяме да се мариноват за 10 мин. След което добавяме останалите съставки в купата. Нарязваме само зеления лук, нектарините и ягодите.
Застройваме със зехтин, сол и черен пипер, накрая можее да добавим и малко свежа мента.
Многоцветна салата със зеленчуци
Съставки (за две порции):
100гр червена леща
1 щипка сол
2 големи моркова
1 тиквичка
2 авокадо
300гр чери домати
4 супени лъжици хумус
За соса:
2 супени лъжици лимонов сок
2 чаени лъжици тахан
2 чаени лъжици ябълков оцет
5/6 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжици мед
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Сваряваме червената леща във вряла вода за 10 мин. Изцеждаме и добавяме щипка сол. Настръгваме морковите, нарязваме авокадото и тиквичката на ленти, а чери доматите - оставяме цели. За соса смесваме всички съставки и накрая слагаме всичко в купа и заливаме с готовия сос.
