Продуктът сушени домати не е много популярен сред българските домакинства, но както всичко, което произхожда от Италия, превръща обикновеното ястие в екзотично, неочаквано и, разбира се, полезно. Защото за разлика от консервираните, тези домати са богати на сухо вещество, витамин С, Е, К и витамини от групата В.
Ако все пак си откривател и отдавна на всяка манджа слагаш сушени домати, сто процента си се пробвал да си изсушиш вкъщи. Каква е тайната на тази по-скоро подправка обаче и дали можем в домашни условия да си приготвим поредното гениално просто италианско творение, попитахме собственикът на сушилня за плодове и зеленчуци в Пловдивско, Панко Панов.
За сорта, който става за сушене, г-н Панов съветва доматът да е дребен, може и от т.нар. чери домати, за да има повече сухо вещество и, разбира се, добър външен вид. В професионалните сушилни всичко се случва за около 24 часа, при по-активните, при които допълнително се вкарва и въздух – около 10 часа.
Затова най-добре е да използваш тези в магазина, без значение от производителя, ако на външен вид ти изглеждат добре, съветва г-н Панов.
Със сушените домати можеш да си приготвиш прекрасна паста, салата от рукола, да ги добавиш към рибата тон, сьомгата, печените брускети, чабата със сушени домати и маслини и още италианска или fusion кухня.
Ето няколко добри рецепти със сушени домати от ViewSofia за твоя свободен уикенд.
Гурме - мъфин със сушени домати
Хрупкав патладжан с моцарела и сушени домати!
Гениалните прости неща - Спагети със сушени домати и кедрови ядки
И още:
More from View Sofia
Патладжани, пълнени със сирене рикота и запечени в богат доматен сос за неустоима вегетарианска вечеря
Обичаме класиката в модерен вариант. Спряхме се на патладжан с доматен сос и сирене, защото е изпитано вкусна рецепта. Сервира се със сухар...
Паста с грозде и броколи
Преходът от лято в есен е хубав повод да смесваме различни продукти от единия и другия сезон, да опитваме и да...
Тайолини с радикио и пекорино
Страшно вкусно ястие, подходящо за лека вечеря с чаша вино ...