ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР - Постни сaрми и пълнени чушки за 6 души – количество, достатъчно да напълним едно голямо глинено гърне.
Вегетарианска революция – рецепта стара, колкото света, интерпретирана от Виргиния Захариева.
2 чаши и половина ориз
5 стръка праз
3 връзки пресен лук
голяма глава стар лук
50 гр масло
5,6 супени лъжици зехтин
половин пакетче прясно счукан с ярост в хаванчето черен пипер на зърна
2 зелени люти чушки нарязани на ситно
сол – малко, че зелката е солена
една средно голяма кисела зелка
пакет сушени червени чушки накиснати във вода
поне две чеши от зелевия сок
Приготовление:
Пускате фурната да загравя на макс. Лукът, празът и пресният лук се нарязват на ситно и се задушават с мазнината с 2 супени лъжици вода.
Прибавя се оризът и се обръща, докато стане стъклен – няколко минути. Прибавят се лютите чушки и черният пипер, и солта, и една чаша от зелевия сок (ако няма такъв се слага вода) и се разбърква от време на време, докато оризът поеме течността.
Пълните зелевите листа и чушките с получената плънка и ги нареждате в гърнето. Отгоре ги завивате с един голям зелев лист.
В това време сте затоплили останалата течност – 6 чаши и половина вода, ако имате зелев сок 5 чаши и половина вода и една зелев сок.
Мярката на течността се взима със същата чаша, с която мерите ориза. Когато течността заври, заливате сармите и чушките в гърнето и го слагате във фурната, като му слагате капака.
Когато течността заври и във фурната, отваряте капака за 10 минути и след това намаляте температурата на 150 градуса и отново похлупвате.
След още 20 минути опитвате сармите – трябва вече да са готови. Тази рецепта разбива месните ерзаци и удължава удоволствието от яденето с поне още три досипвания.
More from View Sofia
Четиво в четвъртък: Oткъс от "Вакантен пост" на Джоан К. Роулинг
Бари Феърбрадър нямаше никакво желание да ...
ЗЕЛЕнчуци който не яде…
Тази седмица решихме да ви представим някои от братовчедите зелеви, както и ползите от консумацията на различни зеленчуци от семейството на зелевите...
Баба ти има история – твоята история
„Моята българска история“ приканва: Говори с баба си!...
