Една рецепта, която извадихме от страниците на една от любимите ни книги "Моята кухня" от Раймонд Вагенщайн.
Време за приготвяне 30 минути, 4 порции.
"Не знам защо никъде не я умеят тази само на пръв поглед непретенциозна манджа", пише в книгата си Раймонд Вагенщайн. "Аз лично я обичам много, казва той - особено през лятото". А ние добавяме - и през лято и през зима, стига да е направена добре.
Ето какво ти е необходимо:
8 яйца
1 глава лук
2 ск. чесън
2-3 зелени чушки
2 домата
50 г. натрошено овче сирене
50 г. масло
няколко капки зехтин
1/3 връзка магданоз
1/2 ч. л. лют червен пипер
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. вегета
прясно смлян черен пипер
Предварителна подготовка
Обелвам лука и го нарязвам на много ситно. Нарязвам чужките на кръгчета, после ги разполовявам. Накълцвам чесъна ситно, нарязвам магданоза. Пускам доматите за 30 секунди в кипяща вода, обелвам им кожата и ги нарязвам на парченца. Разбивам в голяма чиния айцата заедно със сиренето.
Готвене
Запържвам в мазнината лука и чесъна на средно силен огън 1-2 минути. Добавям чушките и пържа при непрестанно разбъркване. още 2-3 минути.
Може да се използват и печени чушки, ако предпочитате. Сипвам и доматите и оставям ястието да къкри още десетина минути или докато течносстта почти се изпари.
Посолявам, поръсвам черен пипер, лют червен пипер и вегета, намалявам силата на огъня и добавям яйцата и сиренето.
Разбърквам внимателно (естествено винаги с дървена лъжица) 3-4 мин., като миш-машът не бива да загори, а трябва да остане леко влажен.Добавям и магданоза, разбърквам още веднъж и сервирам веднага.
След като опитат, гостите ми се чудят защо, за Бога, почти навсякъде го развалят това хубаво българско ястие.
Книгата "Моята кухня" ще намерите в книжарниците от издателство Колибри.
More from View Sofia
Уикенд предложения от Колибри и ViewSofia
Представяме ти новата поредица на Колибри „Духовност и самоусъвършенстване”, където можеш да откриеш...
Какво да четем: Бестселърите на книжния пазар у нас през Септември
Някъде на топло, сгушени под мекичко одеало, с чаша топъл шоколад и завладяваща книга под ръка...
Какво общо има любовта... Например с хубавия живот!?
Парите или любовта? Парите, естествено, би казала Изабела Спайърс...
