Следва

Диетичен хляб без брашно с шест зърна

Петко Кърпачев - Храната ни е трудно усвоима, когато е сготвена. Гладът лекува всичко

Най-добрият масажист...

All About Life преди 14 години

Петко Кърпачев е най-добрият масажист-терапевт, който можеш да срещнеш в София.

При него лекуват схващания, болки и мигрени много известни хора, но не от поп-фолк или арт-средите, а бизнесмени, известни журналисти, предприемачи и т.н.

Бивш национален състезател по маратон, участвал в десетки международни състезания, носител на републиканска титла през 1984, многократен рекордьор на 5 и 10 километра.

Уникално чувствителен, надарен с невероятни лечителски качества, фин и одухотворен, Петко е заклет привърженик на здравословното хранене.

Абсолютен вегетарианец, суровоядец, планинар и йога, 60-годишният бивш спортист може да бъде емблема и учебник на всички, които са готови да поемат по пътя на пречистващите режими, на щадящото и здравословно хранене като житейска философия и на хармоничното битие въобще.

Откритието ни на този човек ни накара да седнем в скромната му кухня и освен да подъвчем с удоволствие от суровите пресни орехови ядки и собственоръчно добития от него мед, да чуем неговите истини за здравословното хранене, преживени, изстрадани и възприети завинаги.



Най-полезната храна.
Трудно е да се каже коя е най-полезната храна, то си е до сезона и до човека. Може много да се спори.
При всички случаи най-важните вещества са белтъчините и мазнините, след това въглехидратите, но много по-малко.
За мен най-важното нещо в хранителния режим са плодовете и зеленчуците.
Всеки сезон има своето плодово богатство – първо череши и ягоди, после праскови, кайсии и сливи, дини и пъпеши, и така нататък.
В зеленчуците има по-малко витамини, отколкото в плодовете, повече минерални соли, но също са много важни, има влакнини в тях, много вода.
Привърженик съм също и на картофите и ориза, но по мъничко, и то не преварени, а леко задушени.

Тайната на консумирането.
Поначало е добре и трябва плодовете и зеленчуците да се ядат цялостно, всяка една от съставките е много важна.
Те се разделят и на цветове, и е добре да преобладава зеленият цвят. Той оказва високото съдържание на хлорофил, а и една от теориите е, че абсорбира по-малко от химикалите в почвата.
В обелката също има хранителни вещества, като, разбира се, трябва да се измие много добре.

Готвено или сурово?
Аз съм за максимално необработената храна. Като мине през топлинна обработка тя губи почти всичко ценно -  витамини, ензими... Дебелеенето идва точно от обработката на храната. Организмът ни не може да я изхвърли. Вкарва я лесно, но не може да се разтовари със същия успех.



От полезните – най-полезното.
Всичко прясно и свежо според сезона. Ядки, мед, ябълки, круши, салата, много зеле, червено цвекло, картофи. Суров картоф може да се сложи в салатата, най-добре под формата на сок, много спомага за обмяната на веществата, малко ряпа, малко моркови. Ленено семе, сусам.
Студено пресована и прясна мазнина също.
Изключително важно е храната да е прясно направена. Не е ли прясна, не е добра, където и да я държиш.
Тя се окислява и се превръща в нещо ненужно за организма, да не кажа вредно.

А киселините.
Лимонов сок и ябълков оцет. Ябълковият оцет е много полезен. Загадка е защо, никой не може да каже, но докато другият оцет спира очистителните процеси в организма, ябълковият ги стимулира.



Имената-икони в науката за храненето.
Много са. Не мога да изброя само 2-3. Всеки е допринесъл, те са като част от една мозайка. Пол Брег, Дев Мурти, Лидия Ковачева и още много.

Гладът лекува...
Всичко. 95, да не кажа 99%.
Освен глада, подбора на храната и лимитирането й, важно е също и усвояването й.
Чрез физически упражнения и дихателни упражнения тези процеси се подсилват и организмът се възражда.

Нещо препоръчително от упражненията.
Сещам се за т.нар. крокодилски упражнения на Деф Мурти. Ляга се и се прави едно завъртане на гръбнака, главата на една страна, краката на друга. Извънредно подпомага храносмилането и изхвърлянето на храната.

Кога и колко гладуваме.
Трябва от време на време да се спира храната.
Поне един ден седмично трябва да си на разтоварване.
Човек е така устроен, че без да искаш, преяждаш. Почивка трябва, да си на ръба, вечно гладен.



Колко пъти предъвкваме храната.
Колкото зъба имаш, толкова пъти. Казват, „да пиеш храната”, така, като че възприемаш храната като един флуид.

Месо, риба.
Когато консумираш месо, без да искаш, неизбежно, ставаш нервен, избухлив.
На растителна храна си много по-спокоен.
Рибата със сигурност е по-добра от месото. По-лека, по-усвоима.

Билките.
Нещо прекрасно.
Билков чай от мащерка, риган, равнец, жълт кантарион - релаксира и те зарежда както нищо друго. С малко мед вътре – нищо повече не е нужно. 

 

More All About Life