Кулинарният блогър Гери Баева е щастлива жeна, майка и бизнес ентусиаст. Тя влага огромен позитивизъм във всяко свое начинание. Известна е като човек, който сбъдва мечти - както свои, така и на хората около себе си. Участвала е в кулинарни риалити предавания, водила е курсове за малки и големи, както и тиймбилдинги с кулинарна насоченост. Била е шеф готвач и на експериментални вечери и вярва, че „храната е жива и всеки може да експериментира в кухнята, само трябва да го иска!“.
Блогът й „Beyond the Yummy“ привлича все повече кулинарни ентусиасти благодарение на достъпния начин, по който представя рецепти. За нея вдъхновението и желанието са ключови в кулинарията, тъй като тя изисква страст и креативност.
Любовта на Гери към готвенето започва още от детството й, когато прекарва много време в кухните на двете си баби. “На една годинка вече правех салата с олио и оцет на килима”, смее се блогърката. Тя разказва, че бабите й са били големи кулинари. “Често се сещам за думите на едната освен щипка любов в сладките ястия винаги да слагам и щипка сол”, усмихва се загадъчно кулинарката. Категорична е, че за нея готвенето винаги е било удоволствие, а не задължение или тежест. За това допринася и нейната майка, от която също черпи вдъхновение като по-модерен тип готвач.
Гери не се ограничава в предпочитанията си към определен тип кухня, но специално място в сърцето й заемат френската, италианската, испанската и азиатската. Обича да опитва нови и различни вкусове и често развива вече съществуващи любими рецепти. “Представете си например лимоново брауни (работя по него) или любими кюфтенца, но задачата е да са без глутен и без млечни – нямам друг вариант освен да развия нова рецепта”, споделя тя.
При избора на рецепти, които да представи на своята аудитория, Гери се води от собствените си вкусове и интереси, защото именно така е привлякла хората около блога и социалните си мрежи. Ако обаче усети, че дадена тема ще бъде полезна за нейните последователи, с удоволствие я включва в съдържанието си.
Когато става въпрос за избора на продукти за готвене, Гери винаги прави списък преди пазаруване, за да избегне ненужни покупки. “Най-често пазарувам от Lidl, който ми е в района, защото държа на качествени и пресни продукти. Посещавам и няколко фермерски магазинчета в квартала и поръчвам онлайн от време на време”.
Като човек, за когото културата на хранене е от значение, Гери забелязва положителна промяна в хранителните навици на българите. Според нея те обръщат все по-голямо внимание на това какво слагат на масата. “Дали е провокирано от изискването за специален режим, или не, хората все по-често проявяват грижа към това какво ще сервират на трапезата. Много от нас си приготвяме и някои храни от нулата – сами печем хляб, заквасваме мляко, правим сирене”, отбелязва блогърката.
Самата тя се стреми да популяризира балансираното и полезно хранене чрез своите рецепти - избира задушаване или готвене на горещ въздух, вместо пържене например или използва заместители на захарта и бялото брашно, когато рецептата позволява, без да прави компромис с вкуса.
И понеже е лято, нямаше как да не я попитаме за любимо ястие през този сезон. Оказва се труден избор, но ни разкри, че това е времето, когато често залага на по-леки храни и риба.
“Определено имам една техника за приготвяне на риба, която много често прилагам - риба или рибно филе в пергамент. В Lidl например имат голямо разнообразие на прясна риба - от пъстърва, скумрия, лаврак и ципура до различни видове сьомга, аржентински хек и минтай. Целогодишно може да си приготвяте риба, затваряйки я в хартия за печене с най-различни вкусове – от лимон, маслини и каперси през билково масло до песто с домати. Всичко това на грил или фурна на висока температура за кратко време, за да се запази максимално сочна рибата”, обяснява тя.
А ето и рецептата на Гери за филе от риба с маслини и каперси в пергамент.
Продукти:
- филе от сьомгова пъстърва “Порция свежест” от Lidl (изчистено и готово за приготвяне)
- 1-2 лимона, резени и сок
- черни и зелени маслини без костилка
- чери домати на половинки
- 2-3 ч.л. каперси
- 1/2 гл. червен лук, на полумесеци
- сол
- черен пипер
- зехтин
- горчица за намазване (опция)
Начин на приготвяне:
Пригответе си топинга, като смесите всичко заедно. Ако готвите на грил, ви трябва алуминиево фолио и отгоре парче хартия за печене. Наредете няколко резена лимон и върху тях рибата с кожата надолу. Може да намажете филето с горчица от горната страна. Изсипете маслинената смес и затворете много добре фолиото (ако трябва ползвайте допълнително, за да запечатате добре). Сложете на вече разпаления грил и гответе на директен огън 10-12 минути. Комбинацията от вкусове е чудесна и всяка хапка е любов!.
Пожелаваме ви приятни мигове в кухнята!
