Следобедът е най-бохемската частица от денонощието. Всеки свободолюбив, артистичен, дързък софиянец ще ни разбере, когато кажем, че следобедите са за да се поглезиш, да станеш от бюрото за поне час и да се докоснеш до града извън задълженията, изненадвайки сам себе си с някое несравнимо удоволствие. Всеки ден различен или всеки ден еднакъв, следобедът е време за мен, за теб, за някой неочакван plot twist и, естествено, за нещо неизбежно вкусно... Между 14 и 18 тялото се отпуска, усмивките някак се разширяват и душата нахално жадува удоволствия, затова точно тогава може да ни намерите - сами, с приятели, с колеги, с книга, с лаптоп, понякога само с лист и химикалка - на по хапка-пийка в Constantinoff, любимият ни RestoBar, който точно сега, в пика на кехлибарения сезон, лансира божествено следобено меню, галещо бохемските небцета с перфектна хармония между храна и напитки...

То е минималистично и същевременно изобилно. Шест традиционни храни със собствен аранжимент и специалния почерк на шефготвачите, които поставят народопсихологията редом до добрата храна - маниер, заради който всяка хапка се усеща като личен комплимент. Авторските класики от следобедното меню на Constantinoff са направени да се усладят на всеки, който приоритизира ежедневните бягства от ежедневното и чиято походка леко се забързва при мисълта за стопляща, наситена и балансирана храна. 

• Пухкави яйца с трюфел и Бри върху хрупкава фокача.

• Яйца Бенедикт с пушени свински гърди, авокадо, памук питка и холандез сос.
  

• Мини такос с дърпан телешки джолан, чедър, пикантни краставички, халапеньо, чипотле, майо крем и пържени картофи.
  

• Гирос със дърпано свинско, гауда, моцарела, грилован лук и тирокафтери мус.
  

• Кентъки пилешки бутчета с колсло салата, картофено пюре и гриловани царевички.

• Козуначен Френч тост с Нутела мус, яйчен крем и свежи ягоди. 

Основно месно, защото тялото ни се нуждае точно от това преди зимата, менюто е базирано на фермерски продукти и телешко, пилешко и свинско от собствената месарница на Constantinoff, което ценим, защото цикълът е затворен, всяка хапка е проследена, а храненето е много по-устойчиво и свързващо със земята и сезоните. Атмосферата, знаете, е безкомпромисно отпускаща, затова ни идва да хапваме с ръце, да се смеем на глас, да се чувстваме вкъщи. Когато сме там не усещаме никакви задължения и дори да не сме гладни се оставяме в ръцете на баристите и коктейл майсторите, които с дълбоко разбиране на материята (и на индивидуалността на всеки) пълнят чашите ни с авторски напитки и коктейли, които те карат да кажеш гърлено и хедонистично "Ммм..." Естествено, ако сме в съвсем небрежно състояние на духа, посягаме към винения лист, топ 3 на най-богатите в България с червено, бяло и розе главно от наши изби. 

Партнирайки си с тях от години сме имали честта да надникнем в кухнята на бул. Витоша 31-33, където окото открива артистична работилница, пълна с майстори на храната - там се мисли, твори и работи със страст, която подтиква да посветим безценните си следобеди именно на тези вкусове, на тези аромати, на тези цветове. Уют, класики и евъргрийни, но със собствен щрих, които резонират напълно с честотата, на която живеем живота си - леко, щедро и винаги с приоритет към радостта. То, следобедното меню на Constantinoff, както и още много san souci кулинарни красоти са тук за нас всеки ден. За пълно щастие се иска само частица безценен следобед... и едно отскачане до Constantinoff в златния час на удоволствията.   

More from View Sofia

Президентите Буш, Клинтън и Обама се ваксинират първи, целта - да докажат, че ваксината срещу КОВИД-19 е безопасна

Health преди 4 години

Джордж Буш, Бил Клинтън и Барак Обама са готови да се ваксинират пред камера 

От Ким, та на Емрата: ултрамачо Пийт Дейвидсън във вихъра си

Celebrities преди 2 години

Твърденията са, че връзката е от поне няколко месеца, т.е. някак си съвпада с раздялата на хубавеца с бившата мисис Кание Уест 

Dreams for Plans: мечтаем за Копакабана, най-великия плаж в света

All About Life преди 1 година

Как един от най-великите плажове в света се превръща в символ на бразилската култура, в стил на живот и иконично име? Четем надолу, слагайки дестинацията в планираните си мечти за 2023