Не само, че остров Окинава има особено дълга продължителност на живота (той е част от „сините зони “), но хранителните навици на японците са и остават еталон сред експертите по дълголетие. Д-р Висенте Мера от Испания пътува до Япония с цел да разбере влиянието на японския начин на живот върху продължителността на живота им. „Те са по-слаби и живеят по-дълго. Според японската философия, можете да ядете до изтощаване или можете да се оставите малко гладни (четете още: Хара хачи бун ме - ядеш само донякъде или как да отслабнем по японски). Точно това правят японците, особено ако не възнамеряват да изразходват много калории“, казва д-р Висенте Мера за Хара Хачи Бу, ограничаване на калориите, което се състои в ядене до 80% задоволяване на глада. Но в допълнение към този хранителен навик, японците редовно използват здравословни продукти за готвене. Изброяваме по-долу 6-те японски храни, които лесно се намират в супермаркета, ergo нямаме извинения да не консумираме.
.jpg)
1. Едамаме
Това бобово растение е отличен източник на растителен протеин. Кайл Кроули, експерт по хранене в Protein Works, посочва, че диетите с високо съдържание на протеини помагат за облекчаване на симптомите на психични разстройства, осигурявайки енергия и стабилизирайки нивата на кръвната захар. Освен това, както обяснява друг диетолог, зърната едамаме са леки, антиоксидантни и предлагат добро усещане за ситост. Те могат да се добавят към салати или да се консумират като закуска. Нашият съвет как да се насладите на боб едамаме? Пригответе ги на пара и ги сервирайте със сол и сусам.
.jpg)
2. Азуки боб
Тези японски зърна често се продават консервирани, вече сварени или сурови, също и сушени. Според Висенте Мера азуки бобът е богат на молибден, метал, който насърчава функцията на черния дроб. Той също е засищащ, богат на фибри и фосфор (елементи, полезни за мозъчната функция) и фитоестрогени (съединения, които помагат в борбата с менструалните болки и менопаузата). Експертът по хранене Кристина Барус съветва да ги включваме в салати като основа в комбинация със зеленчуци, моцарела и пуешко.
3. Мисо
Мисото е суперхрана, както обяснява д-р Мера. Предимствата на тази паста, продавана в много супермаркети са: богата на протеини, засищаща, пречистваща, пробиотична и има пряк ефект върху стареенето „особено видимо в кожата и когнитивните функции“. Страхотна класическа японска идея е мисо супа за закуска, но храната може да бъде интегрирана в диетата по няколко начина. Например диетоложката Лаура Парада потапя в мисото резени риба тон и ги запича леко в тиган със сусам. Друг вариант е мисо бульон с моркови, праз лук, елда и кълнове.
4. Тофу
Тофуто е соев продукт, богат на протеини, бавно усвоими въглехидрати и фибри. „Тофу предлага висококачествен протеинов профил, включително всички незаменими аминокиселини, което гарантира пълен протеинов и хранителен прием“, обяснява диетологът Сара Мартинес. То също е богато на калций и е полезно за кожата благодарение на съдържанието на тирозин, аминокиселинен прекурсор на меланина, който се синтезира в кожата и й придава тонус. Често наричано „месо на растителна основа“, тофуто може да се консумира по хиляда и един начини. Най-лесно се добавя към салати, например зелена салата с тофу и авокадо или със спанак, твърдо сварени яйца, сладки картофи, маслини и сусам.
5. Уакаме
Това водорасло, което Амал Клуни закусва на супа с твърдо сварено яйце, е богато на калций, желязо, манган, калий и натрий. Нискокалорично, може да се намери в много супермаркети вече приготвено като салата. Яде се на поке с аспержи, зелен фасул, оризови спагети, репички и лимонов сок. Уакаме позволява да включим екстра растителни протеини в диетата си. Диетоложката Лара Марин Лопес го включва в приготвянето на омлет с гъби, в скариди и в сирене с трюфели.
.jpg)
6. Оризови спагети
Широко използвани в Япония (въпреки че произходът им е китайски), оризовите спагети са добра алтернатива на традиционната паста, защото, както посочва Кристина Барус, те са по-малко "възпалителни" (т.е. дразнещи тялото) поради липсата на глутен. Д-р Мар Мира съветва (дори когато целта е отслабване) да им се насладим, задушавайки ги в уок със зеленчуци и соев сос.
