Колко пъти по време на тежичка вечеря с приятелки сме чували една или повече от присъстващите да казват „Ще вечерям ананас“, вярвайки, че по този начин могат да си позволят да прекалят с храната на обяд. Яденето само на плодове за вечеря, по-специално на ананас заради неговия диуретичен (предизвикващ обилно отделяне на урина) ефект и ниско съдържание на калории, е доста често срещано решение от страна на много хора, особено когато става въпрос за компенсиране на излишъците или загуба на тегло. Това обаче не е никак добра идея.
Диетологът Кристина Барус обяснява това така: „Плодовете вечер не са лоша идея и включването им може да помогне да имате лека приятна вечеря. Вярно е, че някои плодове през нощта могат да помогнат за повишаване на кръвната захар, но това зависи повече от ситуацията и от това дали човекът има инсулинова резистентност, отколкото от самия плод. Ананасът има антиоксиданти и помага за прочистване на тялото и за укрепване на имунната система през зимата. Но това е плод с високо съдържание на вода и има дренираща способност, така че консумацията му нощем ще увеличи нуждата от уриниране. Освен това в него липсват белтъчини, така че ананасът е по-скоро непълноценна отколкото лека вечеря”, обяснява експертът, който съветва жълтата сладост да се комбинира с други храни, за да е по-пълноценна.
За лека нощ: 10 вечери, богати на магнезий и витамин D
Диетологът Лора Парада, автор на „Какво ни кара да се храним по този начин?“, разбира избора да ядем само ананас за вечеря след обилно хранене, но също така не смята, че това е достатъчно. „Леката вечеря с ананас, когато се чувствате натежали, е нещо освежаващо, за което много хора жадуват. Ананасът е плод, богат на вода, който ще помогне да останем хидратирани и да елиминираме течности и токсини." В допълнение към диуретичния си ефект, той съдържа ензим, известен като бромелаин, който помага за разграждането на протеините в стомашно-чревния тракт, улеснявайки храносмилането. Освен това има противовъзпалителни свойства , които могат да помогнат за облекчаване на възпалението в стомашно-чревната система и да подобрят храносмилането“, обяснява тя относно ползите от плода. Но д-р Парада също вярва, че е най-добре да се яде с други храни.
„Добра стратегия да избегнем събуждането гладни на следващия ден и след това да продължим да ядем повече, е да имаме лека вечеря с ананас и малко протеин като сладка версия на карпачо от ананас с кисело мляко или солена версия на карпачо от ананас и скариди. Това ще кара организмът да се чувства сит и потенциално осигурява по-добро хранене на тялото“, казва тя. Барус, например, също препоръчва да ядем ананас с нещо друго. Нейната препоръка е салата от ананас с маруля и пуешко.
.jpg)
Парада напомня, че ананасът, въпреки че е здравословен и силно препоръчителен плод, има среден към висок гликемичен индекс. „Този плод съдържа много ползи, но е богат на естествени захари, които могат бързо да повишат нивата на кръвната захар, така че в тези случаи препоръчвам да консумирате малка порция от една или две филийки (100 грама). И избягвайте соковете."
Важно е да запомним, че идеята за компенсиране на излишъците, която е толкова разпространена по време на празниците, може да бъде опасна. „По принцип не съм фен на този манталите. Той само допринася за философията на преяждането и ограничителната диета“, казва тя. Въпреки че очевидно при специални поводи ще ядем храни, които обикновено не ядем редовно, важно е да имаме предвид да ядем внимателно и да се опитваме да ставаме от масата с чувство на лек глад.
(19).jpg)
„За да разграничим физическия от емоционалния глад, понякога трябва да дадем време на стомаха да изпрати сигнал за ситост към мозъка. Това отнема няколко минути. И точно в тези минути продължаваме да ядем и много пъти този прием ни кара да се чувстваме зле, защото сме яли твърде много“, обяснява д-р Паула Росо.
Абсолютно не: салата за вечеря
Лаура Парада дава обобщение с интересни препоръки за дните, в които хранителните ексцесии изобилстват: Практикувайте гладуване от 12 до 16 часа, ако сте свикнали и се чувствате добре. „Може да бъде добра стратегия да почувствате стомаха си по-малко тежък на следващия ден, позволявайки на храносмилателната система да си почине, което ще подобри раздуването на корема и ще намали задържането на течности в тялото“, обяснява тя. Правете леки, но пълноценни и засищащи вечери, за да не останете гладни и не да преяждате. Пригответе си противовъзпалителна напитка за след хранене или между храненията, защото намалява подуването на корема и подобрява задържането на течности: вода, анасон, резени лимон, джинджифил и ябълка и пакетче лайка в тенджера или чайник и сварете за няколко минути, оставете да изстине и сервирайте с малко натурален сок от ананас“, обяснява експертът.
Като цяло, въпреки че плодовете са необходими и много здравословни, диетологът Чарлз Орико вече потвърди, че „яденето само на плодове за вечеря ще доведе до повишаване на инсулина и ако не използваме тази натрупана енергия, тя се превръща в мазнини“, казва той. И също така препоръчва, ако искаме да ядем плодове за вечеря (в случая на ананас, той има храносмилателни ензими, които помагат на тялото да намали подуването и да намали желанието за сладко), винаги трябва да бъдат придружени от протеини. Ето защо е важно да запомним думите на д-р Росо, който вече обясни, че пълноценна и лека вечеря винаги е тази, която съчетава протеини със зеленчуци с нисък гликемичен индекс (сурови или на пара). Ето няколко примера: сотирано червено зеле и пуешки гърди, пресен спанак с треска на скара, сотиран артишок, шунка и запарка от червен чай, салата от маруля с риба тон и чушка, бульон и сотиран спанак със скариди, салата от маруля с олио и сусам.
