Думата “сорбет”<@SITE_URLstrong> произлиза от арабски език и дефинира ледено-плодова смес, която е без съдържание на мляко.
Легендата гласи, че пръв римският император Нерон<@SITE_URLstrong>, смесва сняг с вино и мед, по време на един от походите си, и така изобретява сорбетът.
Сведения за направата на скрежина от сняг, плодов сок и плодове, преди Новата ера, има и от Китай.
Французите намират приложението на сорбета по етикета на хранене, като го сервират след предястията, с цел да се “изчисти” небцето и подготви за вкуса на основното ястие. Сорбетът често съдържа алкохол, а това снижава температура та му на замръзване и го прави по-мек.
<@SITE_URLp>
За прасковения сорбет се нуждаете от:
Около 6 праскови – обелени, нарязани на едро и обезкостени
1 чаена чаша захарен сироп
1 супена лъжица лимонов сок
1 щипка сол
1 кафена чаша шампанско (или вода, или сок от праскови) <@SITE_URLstrong>
Поставете нарязаните на едро праскови<@SITE_URLstrong>, заедно с лимоновия сок, солта и шампанското (водата, сокът) в дълбок съд, и поставете на слаб огън. Бъркайте непрекъснато, за да не залепне, а когато леко омекнат прасковите – свалете от котлона.
Изчакайте да се охлади до стайна температура и блендирайте до едро пюре. Когато сте се уверили, че сместа е напълно изстинала, прибавете захарния сироп и налейте в купички, или сладоледени отливки с клечка.
Поставете във фризера и наблюдавайте, след около 1-2 часа, сорбетът трябва да е готов за консумация.
Ако сте приготвили от сместа 6 порции, то всяка от тях съдържа около 250 калории, 0 мазнини и никакъв холестерол!
More from View Sofia