Гениалните прости неща - Прасковен сорбет

Прохладата на прасковения плод, може да бъде ескалирана до край, под формата на прасковен сорбет. Думата “сорбет”...
Прохладата на прасковения плод, може да бъде ескалирана до край, под формата на прасковен сорбет.

Думата “сорбет” произлиза от арабски език и дефинира ледено-плодова смес, която е без съдържание на мляко.

Легендата гласи, че пръв римският император Нерон, смесва сняг с вино и мед, по време на един от походите си, и така изобретява сорбетът.

Сведения за направата на скрежина от сняг, плодов сок и плодове, преди Новата ера, има и от Китай.

Французите намират приложението на сорбета по етикета на хранене, като го сервират след предястията, с цел да се “изчисти” небцето и подготви за вкуса на основното ястие. Сорбетът често съдържа алкохол, а това снижава температура та му на замръзване и го прави по-мек.



За прасковения сорбет се нуждаете от:

Около 6 праскови – обелени, нарязани на едро и обезкостени
1 чаена чаша захарен сироп
1 супена лъжица лимонов сок
1 щипка сол
1 кафена чаша шампанско (или вода, или сок от праскови)


Поставете нарязаните на едро праскови, заедно с лимоновия сок, солта и шампанското (водата, сокът) в дълбок съд, и поставете на слаб огън. Бъркайте непрекъснато, за да не залепне, а когато леко омекнат прасковите – свалете от котлона.

Изчакайте да се охлади до стайна температура и блендирайте до едро пюре. Когато сте се уверили, че сместа е напълно изстинала, прибавете захарния сироп и налейте в купички, или сладоледени отливки с клечка.

Поставете във фризера и наблюдавайте, след около 1-2 часа, сорбетът трябва да е готов за консумация.

Ако сте приготвили от сместа 6 порции, то всяка от тях съдържа около 250 калории, 0 мазнини и никакъв холестерол!

Коментари: 0

За да коментираш, е необходимо да влезеш в профила си. Ако все още нямаш такъв, използвай линка "Регистрация" по-долу.