В дните на японската култура в България чайната церемония е задължителна за посещение, ако си тръгнал на кулинарно-културно-историческото пътешествие из източните традиции. Тя е като култ и има изключително естетическа функция - мълчалива, красива, изтънчена.

В Hamachi днес 2 ноември менюто за традиционната чайна церемония изглежда така:

1. Ичимонджи – бял ориз
2. Ванмори – супа с мисо, даши и тофу
3. Мукодзуке – салата от лобстер, папая, грейпфрут, дайкон, соеви зърна
4. Саке
5. Агемоно – патладжани в червено мисо, саке, мирин и джинджър
6. Ориз с кестени
7. Нимоно – варени зеленчуци с морски дарове
8. Темпура
9. Якимоно – сьомга маринована в саке
10. Саке
11. Адзукебачи (кестени, кедър, соеви зърна, стъбла от бамбук, сладки картофи, червени картофи)
12. Цукемоно – мариновани зеленчуци
13. Хасун – съчетание на храни от морето и планината
14. Хашиарай – лека, прозрачна супа
15. Сладки и чай

Криси и Йоко Москович ще водят чайните церемонии в HAMACHI. И това е само малка част от онова, което ще се случи в Hamachi 2 ноември!