Неизбежно е! Във времето преди Коледа ни топли само илюзията за чудния семеен обяд на голямата богата трапеза, сред най-близките ни хора.
И сред поредицата от Най, Коледата, облечена в НАЙ-хубавите ни фантазии, се оказва и сред НАЙ-очакваните събития през годината.
Дали е защото ни събира заедно или защото ни отвлича от тривиалните задължения, този празник все още ни кара да правим странни, но ужасно любими и познати неща. Като например да редим играчките по елхата, да кичим дома със светещи лампички и да печем курабийки на фона на обичайния коледен филм по телевизията.
И за да пуснем съвсем Коледния дух, заключен в нас, направихме за теб една поредица от най-вдъхновяващите коледни ястия.
Разбира се, на помощ повикахме най-добрите импровизатори в кухнята – именно кулинарните блогъри.
Всеки ден на страниците ни неизчерпаемият източник на идеи в интернет пространството, наречен океан от блогове, ще ти показва по една авторска рецепта, ексклузивно за ViewSofia.
Шестият ни гост е Йоана Петрова
http://www.kulinarno-joana.com/
В кухнята на Йоана винаги си добре дошъл. Ще те посрещне с вкусно ястие, ще го украси с вълшебните си идеи, ще ти замеси най-вкусният хляб и ще направи десерт, от който ще забравиш всичко любимо и познато.
Зодия Близнаци, за Йоана готвеното е преди всичко страст и призвание. Намерила е себе си в кулинарията, а истинската й сила е в импровизацията.
„Ценя класиката, но в кухнята се опитвам да избягам от нея. Кулинарията е безкраен експеримент със сетивата. Отдавам се напълно на тази игра и приканвам и теб в това.”, пише Йоана за себе си и ние вярваме, че всеки, който е посещавал нейната „кухня” се е заразил с ентусиазма й.
А какво ни приготви за Бъдни вечер, чуй от самата нея:
"Изготвих моето предложение за Бъдни вечер и то се казва Зеленчукова пита. Ето и рецептата:
Продукти за основите:
1 кг. картофи
400 гр. кисело зеле
50 мл. зехтин
1/4 чаена лъжица прясно смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжица смлян бахар
сол и черен пипер
Картофите се сварят е се обелват докато са топли. Намачкват се на пюре. Към тях се добавя зехтина, индийското орехче, бахара, сол и черен пипер на вкус. Накрая се омесват с нарязаното на ситно кисело зеле.
Продукти за плънката:
1 кг. лук
4-5 сушени червени чушки
50 мл. зехтин
1 чаена лъжица червен пипер
1 връзка магданоз
сол и черен пипер
Чушките се заливат с вряла вода и се оставят за 1-2 часа докато омекнат. Отцеждат се и се нарязват на ситно.
Лукът се нарязва на полумесеци. Задушава се на умерен огън в нагрятия зехтин за 15-20 минути докато омекне и започне да се карамелизира. Разбърква се често. Към него се добавят сушените чушки, червения пипер, сол и черен пипер на вкус. Разбъркват се 2-3 минути. Накрая се добавя нарязания на ситно магданоз.
Оформяне:
Тава с диаметър около 26 см. се намазва с мазнина. На дъното се разпределя 1/2 от картофената смес. Покрива се с плънката. Отгоре се разпределя другата половина от картофената смес.
Питата се накапва с малко зехтин и се запича в предварително нагрята фурна на 200°C за 35-40 минути."
Oще от поредицата:
Бъдни вечер по Магдалина от "Гладната Акула": Домати с ориз, стафиди и кедрови ядки
Бъдни вечер по Цвета Маркова. Асеновградски постни сармички
Коледни сладки по Луиз от Salted Lemons: Канелени звезди
Свински медальони в ароматни треви с гарнитура от крехки аспержи и три вида сос. Коледa по Мария от LaMartinia
Бавно-печена свинска плешка с глазура от мед и подправки за Коледния обяд по Крис от My Soul Kitchen
More from View Sofia
Честит имен ден на най-известните Марии у нас!
Днес е Голяма Богородица. На този ден църквата почита...
Бъдни вечер по Тея Трошанова. Традиционни постни сарми с кисело зеле
Нарязвате 3-4 неголеми моркова на ситни кубчета. Нарязвате на ситно една глава чесън, смесвате с морковите и...
Коледна рецепта от архива - Бъдни вечер по Цвета Маркова. Асеновградски постни лозови сармички
В духа на Коледното настроение в най-празничната от празничните седмици, в синхрон с цялата подготовка...
