Отдавна знаем, че няма нищо страшно в суровите тиквички – през лятото те са свежи и хрупкави, подобни на краставици. Ефектна и лесна, салата от тях е същинска наслада за сетивата.
1 голяма или 2 малки тиквички
4 големи листа пресен босилекю
3 с.л зехтин
3 с.л. пресен лимонов сок
щедро количество настърган пармезан
сол и пипер
С белачка за картофи махаме кората на тиквичката, а след това продължаваме да белим самия зеленчук на големи ленти.
Слагаме в чиния и прибавяме зехтина, лимоновия сок, солта и пипера. Оставяме да преседи 10-има минути и слагаме пармезана. Наслаждаваме се, най-добре отпивайки бяло вино.
