Празниците отминаха, но ние все още намираме повод да сме около масата, в добра компания и да се наслаждаваме на времето си. Не е необходимо да има определено събитие в живота ни, за да си подарим една вечеря с близки и приятели и да не бързаме за никъде. Така и правим!
Вечерите, посветени на удоволствието от споделената компания на Yeni Raki ни предлагат точно тази възможност.
В изисканата атмосфера на “Московска 15” края на работната седмица придобива други измерения. В компанията на анасонова напитка номер едно в света, приятели и гурме специалитети, времето спира, а часовниците се превръщат в украшения още в момента, в който Шеф Ивайло Цонков споделя на глас плановете си за петстепенното меню, което е подготвил за нас. Меню, което е в състояние да погали и най-взискателното небце и да задоволи и най-взискателния вкусов естет. Меню, което те кара да забавиш темпото. Наистина!
*Шеф Ивайло Цонков
Започваме вечерта с ордьовър от опушен паламуд, увит в грилована тиквичка, акомпаниран от хайвер от норвежка сьомга и свежа рукола... Как звучи, нали? Такова е и на вкус. Вълшебно! Допълнено великолепно с чаша Yeni Raki, предварително долята, за да се отключи специалният й вкус.
Казват, че колкото по-бавно наливаш водата в пълната с Yeni Raki чаша и колкото по-плавно добавяш леда, толкова по-богат ще е вкуса на напитката. По този начин се отварят всички молекули с етерични масла, които са "виновни" за този неповторим вкус, който спохожда опиталия. Установяваме, че не сме вкусвали нещо подобно досега. Вкусът е наистина неповторим. В съвсем буквалния смисъл на думата. Ароматите на двадесет сорта грозде се преплитат с тези на етеричните масла от анасон и, лично ние смятаме, че комбинацията трябва да се опита, задължително. Защото е трудно да се опише.
Изчистваме небцето с цитрусово сорбе с шампанско и продължаваме напред към следващия гурме специалитет - Свежа салата от айсберг и лоло росо с поширана в Kavaklidere Egeo Syrah 2011 круша с дип от горгонзола, сусамово олио и тиквени семки. Комбинацията е сложна за повтаряне, вкусът е невероятен и е в компанията на следващия член на семейството на Yeni Raki - Tekirdağ. През това време приказките на масата не спират и наздравиците се вдигат със сили без причина. Сега сме далеч от забързаното ежедневие и сме изключили автопилота, на който сме свикнали да съществуваме, наслаждавайки се на момента, споделен в приятна компания.
*цитрусово сорбе
Още поводи за смях, още въодушевени разговори за бъдещи планове и още една разновидност на Yeni Raki - Tekirdağ Gold, придружена от пъдпъдък конфи в панчета с гъши дроб, трюфел и кълнове от цвекло. И преди да ни завидите за този божествен вкус, преминаваме направо към следващото блюдо, специално създаденото за вечерта и белязано от най-високия клас от напитките на Yeni Raki - Yeni Rakı Âlâ. Деликатес от младо телешко, печено цял работен ден, или някъде към 8 часа, с полента от млечна царевица и чипс от Пекорино.
*пъдпъдък конфи в панчета с гъши дроб, трюфел и кълнове от цвекло
*младо телешко, печено 8 часа, с полента от млечна царевица и чипс от Пекорино
Като всяко хубаво нещо и тази гурме разходка си има своя край. Изкусителен, сладък и запомнящ се. Такъв, който чудесно кореспондира с останалия в чашата ни анасонов елексир, и носи името Кюнефе. Типичен за страните от Левантийския район, освен екзотичното си име той има и приятен вкус, а типично за забързани градски хора като нас, с почуда разбираме, че са се минали часове, откакто сме седнали на масата.
Времето сякаш се е изтъркулило неусетно, като на един дъх, но съвсем приятно в компанията на Yeni Raki и под надслов #unrushyourworld. Това призоваваме и ние!
