Вълшебството на една супа е в любовта, докато я готвиш и посланието, с което я поднасяш. Да се стоплим, да преборим настинката, да хапнем леко за вечеря, да направим впечатление на добри майстори - всеки влага в нея различен смисъл.

Ние ще вложим духа на Коледа и желанието за любимата крем супа и ще направим такава от спанак.

За нея ни трябват:

2 чаши нарязан пресен спанак (замразен също става)
1 чаша нарязан лук
¼ чаша масло
3 средни картофа, обелени
1 и ½ чаша пилешки бульон (или зеленчуков)
виж как се прави
1 и ½ чаша вода
2 чаши вода
Една супена лъжица сол
1/8 чаена лъжица черен пипер
¾ заквасена сметана

Как се прави вкусната спаначена крем супа:

В голям съд, на среден огън запържваме лука в маслото за 3 минути, или до лек цвят. Слагаме картофите да врят, като след това намаляваме огъня. Слагаме капака и оставяме да къкрят за 20 минути или докато не се сварят добре. Слагаме и спанака за вътре за още от 2 до 4 минути, но по-добре да следим кога е кога е напълно готов. Всичко минава през блендер, а след това връщаме сместа на котлона в тенджерата и добавяме сол и пипер.
Оставяме на слаб огън като махаме от котлона точно преди да започне да ври. После слагаме и заквасената сметана и пасираме.

Супата може да се сервира топла или охладена, като може да се гарнира с нарязан лук, заквасена сметана на върха или да се поръси с бахар.