Може да звучи като обиковена картофена салата, но не е. Това е специална, ужасно вкусна и страхотно богата на вкусове, аромати и очаквания картофена салата, чиито автор е неповторимата майсторка на вкуса - Джулия Чайлд.
Лесна е, нищо че изглежда обратното. А за вкуса.. ни пишете утре. Със сигурност ще ви плени.
Необходими продукти:
1 кг дребни картофи от сорт, подходящ за варене
1/2 ч.ч или повече зехтин екстра върджин
1/2 ч.ч. резени пресен лук
1/2 ситно нарязан лук
3 намачкани скилидки чесън
1/3 ч.ч. сухо бяло вино
1 1/2 с.л дижонска горчица
2-3 с.л ситно нарязан див лук
2 с.л. или повече едро нарязани пресен зелен или лилав босилек, пресен естрагон или магданоз
1 ч.л. кашерна сол
1/2 ч.л. черен пипер
За поднасяне и декорация:
Големи листа радикио, 1-2 върдо сварени яйца, ситно нарязан пресен магданоз.
Начин на приготвяне:
Почистете картофите отвън и ги сложете цели в тенджра. Налейте вода, колкото да ги покрие. Кипнете водата и намалете котлона. Варете картофите, докато се сварят. Веднага ги прецедете и ги оставете леко да изстинат.
Загрейте 2 с. л. зехтин в малко тиганче. Щом мазнината се загрее, добавете пресния и стария лук. Хубаво разбъркайте и ги сотирайте около минута на средно силен котлон. Добавете чесъна, разбъркайте го с лука и сотирайте още няколко секунди. Дръпнете тигана от котлона.
Нарежете картофите по диагонал на парченца, докато са още топли. Сложете ги в голяма купа и ги залейте с вино и 4 с. л. зехтин. Внимателно разбъркайте. Добавете топлите зеленчуци от тигана, горчица, див лук, нарязаните билки, сол и пипер. Отново разбъркайте внимателно.
Поднесете картофите топли (не по-студени от стайна температура). Около тях в плато подредете листата радикио. Може да оформите и канапе, в което да сипете салатата. Поръсете я с нарязаните сварени яйца и магданоз.
