Обичаме класиката в модерен вариант. Ето защо решихме да ти припомним за тази страхотна рецепта! Потърсихме я в архива, защото патладжан с доматен сос и сирене, защото е изпитано вкусна и апетитна идея за вечеря. Сервира се със сухар.
Необходими продукти:
2 патладжана, нарязани по дължина на дебели ленти
сол и прясно смлян черен пипер
масло за мазане
За плънката
150г рикота
150г моцарела
щипка индийско орехче
2бр. пресен лук, нарязан на ситно
За соса
250ml зехтин екстра върджин
450g чери домати,нарязани наполовина
1 скилидка чесън, ситно настърган натрошен
щипка захар
сол и прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180C. Оставяме нарязания патладжан за около 30 минути, поръсен обилно със сол да изхвърли ненужната горчива течност от себе си. Измиваме го добре и намазваме с масло. Поръсваме отново с малко сол и прясно смлян черен пипер.
Поставяме ги в нагорещен тиган с няколко капки зехтин. Оставяме за няколко минути докато омекнат леко. Изважда се от тигана върху чиния и се отцежда върху кухненска хартия.
За плънката смесваме рикота, моцарела, индийско орехче и пресен лук заедно в купа.
Навиваме на филийките патладжан като пура около плънката и оставяме края отдолу. Затискаме го, поставяйки пурата върху него на плочата след това да ги почива шев-надолу на плоча.
За соса, загряваме зехтина в тиган и добавяме чери доматите, разполовени.
Оставяме на слаб огън в продължение на 8-10 минути, докато доматите започнат да омекват.
Махаме от огъня и разбъркваме в чесън и захар, за да убием киселинността. Слагаме малко сол и прясно смлян черен пипер.
След като изстине сосът, поставяме една лъжица от него в тавичка и върху му поставяме внимателно патладжана пура.
Печем в продължение на 12-15 минути, докато сиренето започне да се разтапя.
Консумира се топло или студено по избор.
Виж още:
Терин от патладжани и червени чушки >>
Патладжани със спанак, домати и моцарела >>
Патладжани с пресни листни зеленчуци, лимон и мед >>
More from View Sofia
Патладжани с пресни листни зеленчуци, лимон и мед
Тази разкошна рецепта от съседна Турция няма вариант да не ти се получи. Запича се леко и за кратко, продуктите ...
Пица с прошуто крудо, доматен сос, моцарела и билки
Добре дошли в света на Confetti Gelateria, разположена в самия център на София. Сред съвременния интериор...
Лек и здравословен понеделник с патладжани на скара
Няма по-добра рецепта от тази, която включва пресни подправки и зеленчуци, а резултатът е леко и здравословна...