.jpg)
Силвена Роу е родена и израснала в Пловдив. Баща ѝ, който има турски корени, вдъхва у нея любов към готварството, предавайки ѝ традициите на османската кухня. Семейната и професионалната среда предоставят на Силвена уникалната възможност да сподели с останалите най-доброто от кухнята на Източното Средиземноморие.
Силвена е шеф-готвач в хотел „Мей Феър“, където, след реновацията за няколко милиона лири, през пролетта на 2011 г. отваря врати нейният ресторант „Куинс“. Тя се радва на завидно реноме и известност заради телевизионните си изяви.
Силвена е била шеф-готвач на ресторантите от „Балтик груп“, включително лондонския „Балтик“, на „Ше Кристоф“ и на рeсторант „Водка“, а разнообразният ѝ опит в света на храната варира от сътрудничество с известни марки като „Деликатезе“ на „Уейтроуз“, до създаване на рецепти за „Гардиън“. Тя е и кулинарен консултант във филма на Дейвид Кроненберг „Източни обещания“.
Рецептата, която ти предлагаме днес е включена в кулинарната книга на Силвена Роу, издадена от ИК Ентусиаст, „Ориент Експрес“. Книгата можеш да намериш тук >>>
Очаквай и останалите изкушения по рецепти на блондинката, които ще разкриваме едно по едно в дните до края на седмицата.
Вече ти показахме някокло рецепти от първата книга, разкрихме тайната на добрата пилешка шаварма, а за днес сме ти подготвили:
Хрупкав хляб с черен сусам
Какво ни е необходимо:
5 г прясна мая или 3 г суха мая
4 – 5 с.л. топла вода
5 с.л. зехтин
150 г брашно за хляб
брашно за поръсване
3 с.л. зехтин (допълнително
за намазване)
1 с.л. семена от черен сусам
За сервиране
мед от портокалов цвят
Как да го приготвим:
В малка купа разбъркайте маята и топлата вода, после добавете зехтина. Пресейте брашното в отделна купа и изсипете водата с мая. Продължете да смесвате, докато се получи тесто. Оформете тестото на топка и месете върху набрашнена повърхност 10 минути, докато се получи гъвкаво тесто. Оформете го на топка и го оставете да втасва на топло в покрита купа в продължение на 2 часа, докато се надигне и удвои обема си.Загрейте фурната с вентилатор до 200°С (газова фурна на 7). Ударете няколко пъти топката тесто върху работната повърхност (бийте тестото) и отново омесете, преди да го разделите на топки с големината на топки за голф. Върху набрашнена повърхност с точилка разточете всяка топка, докато стане съвсем тънък кръг. Намажете с допълнителния зехтин, поръсете със сусама и подредете върху тава. Печете 20 минути, докато добие златист цвят. Ако предпочитате, можете да печете върху плоча за пица. Начупете на парчета и сервирайте с меда.
Още от днес (08 юли 2014):
Петте неща, които НЕ _харесахме в модата през изминалата седмица
Онлайн зареждане: _Нежна революция с привкус на PUNK
Love to quote: 7_зареждащи цитата за по-богата седмица
Mando Diao пред ViewSofia: Ще правим музика, докато умрем!
