Все още е лято и някак си не искаме да се разделяме с него толкова скоро. Можем обаче да пренесем морската кухня вкъщи и да поканим нашите приятели, за да се посмеем безгрижно на хубавите моменти от почивката ни. И така, днешната рецепта е с миди, спомен за вълни и приятели добри.
Какво ни е необходимо:
1, 5кг. - миди
3 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън
1 глава лук - нарязана на кубчета
2 домата – нарязани на кубчета
¼ ч.л сол
¼ ч.л. черен пипер
2 супени лъжици червено къри
1 ¾ чаши кокосово мляко
¼ пилешки бульон
1 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
В тиган загряваме зехтина и добавяме чесън и лук. Към тях добавяме и доматите, сол и пипер. След около 2 минути добавяме кърито и рабъркваме. Докато сместа е на котлона не спираме да разбъркваме. Към нея прибавяме кокосовото мляко и бульона. Разбъркваме докато сместа се сгъсти.
Идва ред на мидите. Разбира се, първо ги почистваме. После ги задушаваме в тенджера докато се отворят. Разклащаме тигана за да им помогнем да се отворят.
Мидите ги сервираме в средно дълбока чиния и ги заливаме със соса. Накрая добавяме и магданоза.
А нашите приятели са вече на вратата!
