Първия път с десертите трябва да проявиш предпазливост и прецизност. Опорните точки в плана за перфектния сладкиш са няколко.
Както следват: избор на преобладаващ вкус /ванилия, шоколад, плодов/; текстура: кремообразен или с блат, или с домашни бисквити... Да има ли ядки, или сушени плодове? Бакпулувер, канела, лимонтозу...
Нашият първи път мина безболезнено. Даже с идея да повторим. Защото бяхме предпазливи при избора на рецепта за шоколадов кейк: 175 гр. брашно, 100 гр. захар, 50 гр. какао на прах, 1 ½ с.л. бакпулувер, 1 ½ с.л. сода бикарбонат, 2 с.л. меласа, 2 големи яйца, 150 мл мляко, 150 мл Filippo Berio зехтин Лайт. За вълшебната глазура:175 гр. шоколад, 150 мл пълномаслена сметана.
И прецизно следвахме правилата за приготвяне: фурната на 170°С. Две кръгли тави с диаметър 20 см, намазани с Filippo Berio зехтин Light. Смесваме всички съставки, използваме миксер за минута. След 20-25 минути във фурната, когато сместа стане еластична при допир, изстудяваме за 10 минути. Изваждаме ги от тавите. Сега глазурата!
В малък тиган се нагряват заедно шоколада и сметаната. Разбиваме, докато не се превърнат във фина еднородна течност. Изстудяването отнема около 30 минути. През това време изваждаме изящния десертен сервиз.
Последно, слепваме блатовете с 1/3 от глазурата, а с останалата част намазваме кейка си отгоре и отстрани.
Време е за следобедни гости, поне десетина. Посрещаме с тиха музика, парче топъл кейк, гарниран със сметанов сладолед, и глътка разтапящ Hennessy коняк.
