Вече разказахме за множеството начини да използваме Ябълковия оцет извън кухнята, днес го връщаме там където му е мястото, за да си приготвим вкусни сладко-кисели зеленчуци. Много цветни, много ароматни и перфектни, за да усмихнем тази четвъртъчна вечер.
За да си ги приготвим ще ни трябват:
2 средно големи глави цвекло, обелени и нарязани на тънко
4 големи моркова, обелени и нарязани на пръчици
3 средно големи сладки картофа нарязани на пръчици
4 средно големи корена пащърнак, обелени и нарязани
1 голяма глава червен лук, ситно нарязани
1/2 чаша ябълков оцет
1/2 чаша зехтин
3 супени лъжици тъмна кафява захар
1/4 чаена лъжичка сол
черен пипер на вкус
3/4 чаена лъжичка мащерка, суха или прясна
Как да си ги приготвим:
Предварително загряваме фурната на 225° С. В голяма купа, в която има достатъчно място за всички зеленчуци, смесваме с ябълковия оцет, зехтина, кафявата захар, солта и черния пипер, разбъркваме добре и добавяме зеленчуците, след което разбъркваме, докато всички поемат от сместа.
В достатъчно голяма тава слагаме хартия за печене и подреждаме зеленчуците в един слой с малко разстояние между тях, след това ги поръсваме с останалата смес от оцета. Ако се наложи, може да ги печем на два пъти.
Слагаме зеленчуците във фурната и печем за 35 - 40 минути, като ги разбъркваме от време на време. Печем, докато станат златисто кафяви и карамелизирани по ръбчетата.
Като преценим, че са готови ги изваждаме от фурната и сервираме поръсени с мащерка, малко сол и черен пипер на вкус.
