Време за приготвяне - 25 минути;
За колко сладурчета - за 4;
Какво ни трябва:

400 грама фино нарязано филе от пушена сьомга;
40 грама натрошени бадеми;
450 грама грах от консерва;
1 глава лук;
8 филенца аншуа;
120 грама зелени маслини без костилките;
1 скилидка чесън;
магданоз;
хубав зехтин;
сол и пипер.

Как си го приготвяме:

Задушаваме граха със ситно нарязания лук за кратко, след което го пасираме.
Междувременно нарязваме на ситно и смесваме чесъна и магданоза и добавяме малко сол. Отделно смесваме маслините, нарязани на ситно с филенцата аншуа, също и нарязаните бадеми. Объркваме внимателно двете съставки.

Нарязваме филетата сьомга на парчета с приблизителна дължина 9 см. Поставяме върху всяко парче от общата смес, завиваме внимателно но роло и пускаме в сгорещения зехтин /около 4 супени лъжици/ за около 3 минути и само веднъж деликатно обръщаме.

Сервираме в малки купички, отдолу граховото пюре, отгоре рибното ролце.
Можем да добавим и малко зелена салата с лимонов сок и зехтин и да си оближем пръстите.